Pasticceria Grué, l’estate 2026 porta in vetrina gelati, lievitati e nuove granite

PASTICCERIA E GELATERIA - La memoria dei sapori, la ricerca e l’ascolto delle richieste dei clienti guidano le novità estive 2026 di Pasticceria Grué. Marta Boccanera e Felice Venanzi propongono una collezione ampiamente diversificata, che spazia dai gelati ai lievitati, fino alle granite preparate con sola frutta fresca e con l’utilizzo degli zuccheri strettamente necessari. Un insieme di tecnica pasticcera, materia prima di qualità e  lettura contemporanea dell’estate.

Tra le novità più significative figurano i Fruttini Gelato, interpretazione in versione fredda di uno dei classici dell’alta pasticceria contemporanea. Pensati anche per il consumo domestico senza rinunciare alla lavorazione artigianale, sono disponibili nei gusti fragola, cioccolato, pistacchio, limone, arachide salata con pezzetti di caramello, castagna con pezzetti di marron glacé e mango Alphonso. Ogni proposta è composta da un cuore di sorbetto racchiuso in una copertura di cioccolato Belize 75% Valrhona, con l’obiettivo di valorizzare il contrasto tra freschezza, intensità aromatica e consistenze.

Ritrova spazio anche il bergamotto con Bergamia, la torta gelato che combina pan di Spagna, croccantino al pistacchio, gelato al pistacchio, semifreddo al mandarino e bergamotto e semifreddo alla vaniglia, il tutto avvolto da un sottile strato croccante di cioccolato al pistacchio. È la creazione con cui Grué si è aggiudicata il Campionato Italiano del Bergamotto di Reggio Calabria in Pasticceria, competizione promossa da APEI – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana con il patrocinio della Regione Calabria e del Museo Nazionale del Bergamotto.

Si amplia inoltre la proposta dedicata ai prodotti freschi con una nuova linea di granite artigianali. Accanto alle versioni al caffè, alla mandorla e al cioccolato, sono previsti due gusti alla frutta che varieranno in base alla stagionalità. La filosofia produttiva resta incentrata sulla selezione delle materie prime: frutta fresca, quantità di zucchero limitate allo stretto necessario e particolare attenzione alla qualità degli ingredienti. Anche la panna servita in accompagnamento segue la stessa impostazione, grazie all’utilizzo di crema di latte. Completa l’offerta la tradizionale brioche con tuppo.

Tra le novità della stagione entra in vetrina anche il Cinnamon Roll, il lievitato di origine scandinava diventato negli anni uno dei simboli della colazione internazionale. La versione firmata Grué propone una girella soffice e fragrante arricchita da burro aromatizzato alla cannella.

Sul fronte salato debutta invece la linea dei Pan Suisse salati, che trasferisce il linguaggio dei grandi lievitati nel mondo gastronomico. Le prime proposte disponibili sono “Vitello tonnato”, “Mortadella, pistacchio e formaggio cremoso” e “Prosciutto cotto, zucchine grigliate e fiordilatte”.