Pernigotti Maestri Gelatieri: dal Grisbì alla Base Vegan, tutte le novità per la gelateria

PASTICCERIA E GELATERIA - Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani sotto l'ala di Gruppo Casa Optima continua a crescere. Il marchio ha lanciato oltre 100 innovazioni e si è consolidato in più di 50 Paesi, costruendo una rete distributiva che conta 3000 clienti in Italia e numeri in forte espansione sui mercati esteri, una dimostrazione che gli investimenti nella rete commerciale ha dato i suoi frutti.

Le innovazioni rappresentano il motore del brand. Anche quest'anno l'azienda ha presentato a Sigep World proposte che celebrano la selezione delle materie prime, l'artigianalità e l'eleganza.

Nuove piattaforme di prodotto caratterizzano l'offerta recente. Le estensioni di gamma puntano su qualità ed eccellenza, mantenendo viva la tradizione ma guardando a trend e richieste del mercato.

Il tour dei sapori italiani

Tra le novità di prodotto spicca Profumo delle Alpi, che arricchisce la collezione 'Profumi d'Italia' dedicata ai sapori della penisola. Il nuovo gusto porta il consumatore tra le suggestioni alpine grazie allo yogurt fresco, al miele delicato, alla crema al mirtillo e al crumble al lampone.

Il 2026 segna una collaborazione inedita con Vicenzi, azienda che condivide con Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani i valori di tradizione e qualità. Nasce così Kit Grisbì, gelato ispirato alla frolla ripiena al cioccolato dal cuore cremoso.

La Sicilia ispira Kit Abbraccio Siciliano, dove una copertura al cioccolato al latte avvolge il gelato alla mandorla profumato alla cannella. Granella di pistacchio, mandorla tostata e granella grezza da "CIOCCOLATO DI MODICA IGP" 100% aggiungono croccantezza.

Le nuove Morettine e i variegati

Tra le Morettine debutta Morettina Pepita Noce Pecan, che abbina la delicatezza burrosa della noce alla dolcezza del caramello e alla rotondità del cioccolato al latte.

Il mango, frutto di tendenza, diventa un variegato con pezzi dal sapore fresco e intenso. Dolce e leggermente acidulo, si arricchisce di note fruttate e floreali.

Nel segmento frutta arriva 'Corte degli Agrumi', linea premium formata da cinque paste agrumate e Acidilia. Quest'ultima permette al gelatiere di personalizzare il grado di acidità, rendendo unica la propria offerta.

L'ampia gamma vegana

Notevole l'offerta di referenze vegane, presente nei gusti frutta, cioccolati e nocciole. L'obiettivo è soddisfare chi cerca un gelato in linea con le tendenze ma eccellente per materie prime e gusto.

Tra le più apprezzate figura Gelagel Frutta, linea premium di puree per gelato artigianale. Un innovativo metodo di lavorazione preserva freschezza e proprietà organolettiche del frutto. Si distingue per l'alta percentuale di materia prima in pezzi e purea, naturalità e origine certificata.

Lanciato a Sigep, Gelagel Frutti Viola propone un gelato dal colore intenso nato da mora, mirtillo e mora di gelso nero.

Nei cioccolati figura lo storico Kit Gelato al cioccolato fondente, senza latte, derivati e grassi estranei al burro di cacao. Ottenuto dalle migliori materie prime.

Tra le paste pure spiccano Pasta 'Nocciola Piemonte IGP' delle Langhe e Pasta 100% 'Pistacchio Verde di Bronte DOP'. Grande successo per Base Vegan, formulata per l'equilibrio tra gusto e benessere permette di creare gelati artigianali golosi, cremosi e adatti a tutti. 100% vegetale con fruttosio, garantisce qualità in modo pratico e veloce.

Attenti al profilo nutrizionale

Il consumatore moderno presta sempre più attenzione al profilo nutrizionale degli alimenti, n è testimonianza il trend del 'senza zuccheri aggiunti', che cresce costantemente anche in gelateria. Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani ha risposto ai professionisti del settore e ai loro clienti con la nuova Base Senza Zuccheri Aggiunti (contiene naturalmente zuccheri). Una dimostrazione ulteriore della capacità di innovare nel rispetto della maestria artigianale.