Scopri la parola del giorno su WikiHoreca.com: Muddling
Muddling, tecnica di miscelazione che consiste nel pestare ingredienti freschi per liberarne oli essenziali e aromi, fondamentale per cocktail come il Mojito.
WIKIHORECA - Il muddling è una tecnica di miscelazione che consiste nel pestare delicatamente ingredienti freschi come frutta, erbe aromatiche, spezie e zucchero all'interno di un bicchiere o shaker, utilizzando uno strumento specifico chiamato muddler. Questo processo ha lo scopo di liberare gli oli essenziali, i succhi naturali e gli aromi contenuti negli ingredienti, conferendo al cocktail profondità di sapore, intensità aromatica e...
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MUDDLING
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