Trieste Coffee Festival: Antonella Murano vince la Capo in B Championship

Antonella Murano, da 12 anni impegnata presso il bar Pane Quotidiano, è la vincitrice della quinta edizione della Capo in B Championship, la gara tra baristi e operatori del caffè del territorio per stabilire chi prepara il migliore cappuccino in bicchiere, una delle preparazioni più tipiche e più amate di Trieste. Secondo classificato il giovanissimo Daniele Riccobon dell'Antico Caffè San Marco, di soli 21 anni e alla sua prima esperienza con la competizione. Terzo Roberto De Gioia del bar La Macchia Gialla, veterano della gara a cui partecipa dalla prima edizione. A seguire Piero Bassanese (Pane Quotidiano), Mario Stock (indipendente), Federica Sgarra (Bar Inter), Cinzia Grillo (Bar Black&White) e Lorena Amorello (Bar Junior). La  Capo in B, evento conclusivo del Trieste Coffee Festival è stato realizzato in collaborazione con la FIPE di Trieste, con il contributo di Bloom Coffe School, la scuola di formazione di Imperator, e il sostegno di CMA Astoria, che ha messo a disposizione la macchina da espresso a due gruppi modello Sabrina, il macinadosatore Superjolly, e Pulycaff, che ha fornito le attrezzature per la pulizia. La valutazione di ogni concorrente ha riguardato: aspetto visivo, proporzioni tra caffè e schiuma e gusto delle preparazioni. Il tutto andava realizzato entro cinque minuti, entro cui dare prova di abilità manuale, spirito artistico e capacità di gestire lo spazio di lavoro. Chi ha ecceduto tale tempo, infatti, è stato penalizzato dalla giuria, composta quasi interamente al femminile - in coerenza con il tema “Women for coffee” della recente Giornata Mondiale del Caffè: Giulia Spanip (Capogiuria, azienda La Marzocco); Arianna Mingardi (Amigos Caffè); Francesca Bieker (Sandalj Coffee Trading) e Fabrizio Polojaz (Presidente Associazione Caffè Trieste e titolare di Primo Aroma). A condurre l’evento è stato Alberto Polojac, responsabile acquisti e qualità Imperator e direttore della Bloom Coffe School.