Al Nolinski Le Restaurant chef Philip Chronopoulos celebra la cucina borghese francese
Il nuovo menù del Nolinski Le Restaurant a Parigi, creato da Philip Chronopoulos, celebra la cucina borghese francese con piatti iconici e dolci tradizionali
RISTORAZIONE - A partire da settembre, Nolinski Le Restaurant dell’hotel Nolinski di Parigi presenterà un nuovo menù firmato da Philip Chronopoulos, che esprime perfettamente la tradizione della cucina borghese francese, richiamando l’eleganza e l’atmosfera delle grandi istituzioni parigine. Lo chef due stelle Michelin continua a esaltare la cucina che ha reso celebre il suo nome e che celebra l'art de vivre tipicamente parigina. Situato nel cuore di Parigi, questo ristorante mantiene e celebra le tradizioni dell'alta gastronomia.
Lo chef Philip Chronopoulos e la sua cucina
Philip Chronopoulos, noto per il Palais Royal Restaurant Paris** e per le sue esperienze al Caffè Nolinski di Venezia e al Palais Royal Restaurant Venezia, ha progettato il nuovo menù del Nolinski Le Restaurant. Il menù include ricette iconiche che rappresentano la cucina tradizionale parigina. Tra i piatti distintivi troviamo le «madeleine di Proust», che evocano sensazioni di felicità e benessere. Nonostante la cucina di Chronopoulos sia meno sofisticata in questo contesto, rimane sempre sorprendente e rassicurante.
Piatti emblematici e dolci del menù
Il menù presenta piatti emblematici come il pot-au-feu (il bollito), il pollame e i maccheroni gratinati con spugnole, preparati con il tocco unico e delicato dello chef. Inoltre, le proposte quotidiane invitano a riscoprire la ricchezza e la finezza della cucina francese borghese. I dessert, come la charlotte, il babà e il millefoglie, evocano ricordi d’infanzia e momenti conviviali attorno alla tavola di famiglia.
L’esperienza culinaria al Nolinski Le Restaurant
Il Nolinski Le Restaurant offre un ambiente raffinato dove il lusso sobrio e l’accoglienza si fondono armoniosamente. È il luogo ideale per pranzi d’affari, cene romantiche o eventi speciali. La filosofia di Evok Collection, che punta a deliziare i clienti con piatti di alta qualità, si riflette anche nella scelta dei prodotti e nella cortesia del servizio. Ogni cliente è trattato con un’attenzione particolare, una caratteristica distintiva dell’Evok Collection.
INFORMAZIONI
Aperto da lunedì a sabato
Pranzo dalle 12.00 alle 14.30 - Cena dalle 19.00 alle 22.30
Gli chef del Nolinski Le Restaurant
Nato ad Atene, Philip Chronopoulos si è formato in Francia alla scuola di Bocuse. Le sue esperienze in locali prestigiosi hanno forgiato le doti tecniche e manageriali necessarie per diventare un grande chef. Nel 2015 ha assunto la direzione delle cucine del Palais Royal Restaurant con il proposito di scrivere la propria storia culinaria. Decide di osare, aggiungendo un tocco greco. Le mezze che introducono il menu raccontano la sua terra d’origine, un’emozione d’infanzia. La sua cucina viene dal cuore: Philip Chronopoulos non cerca di impressionare, ma vuole lasciare un segno e un’impronta. È così che, nel febbraio 2022, raggiungerà il firmamento a due stelle, con cui spera di poter brillare sopra le volte bizantine del Palais Royal Venezia, il ristorante gastronomico del Nolinski Venezia di cui è anche responsabile.
Dopo aver conseguito un master in contabilità, Christophe Chottin ha scelto di cambiare carriera e di iscriversi a una scuola alberghiera. Nel 2017 approda nelle cucine del Nolinski Paris come commis de cuisine e da allora collabora con il team. Da commis de cuisine, a sous-chef, a chef de partie, Christophe Chottin è ora il Sous- Chef esecutivo dello Chef Philip Chronopoulos per il Nolinski Le Restaurant. Si impegna a riflettere l’identità culinaria solare e contemporanea dello chef.
Horecanews.it informa ogni giorno i propri lettori su notizie, indagini e ricerche legate alla ristorazione, piatti tipici, ingredienti, ricette, consigli e iniziative degli chef e barman, eventi Horeca e Foodservice, con il coinvolgimento e la collaborazione delle aziende e dei protagonisti che fanno parte dei settori pasticceria, gelateria, pizzeria, caffè, ospitalità, food e beverage, mixology e cocktail, food delivery, offerte di lavoro, marketing, premi e riconoscimenti, distribuzione Horeca, Catering, retail e tanto altro!
