APEI, Iginio Massari riconfermato presidente per il quadriennio 2026–2030

ENTI E CONSORZI - L’assemblea di APEI – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana conferma Iginio Massari alla presidenza per il quadriennio 2026–2030, in continuità con il percorso già avviato negli anni precedenti. Una scelta che consolida la missione dell’associazione, da sempre impegnata nella promozione e nella tutela dell’alta pasticceria italiana.

Sotto la guida di Massari, APEI continuerà a puntare su formazione, qualità e diffusione della cultura artigianale, con l’obiettivo di valorizzare il lavoro dei Maestri e rafforzare il ruolo dell’associazione come punto di riferimento del settore, in Italia e all’estero.

Nel corso dell’assemblea è stato inoltre annunciato l’ingresso di nove nuovi associati, professionisti accomunati da competenza, ricerca e capacità di interpretare in chiave contemporanea la tradizione dolciaria italiana:

•  Domenico Cacace, Pastry Chef del ristorante tristellato “Quattro Passi” di Nerano (Na)
• Giuseppe D’Apice, gelateria “Punto Freddo” di Scafati (Sa)
• Daniele Mascia, pasticceria “Al Theatro” di Venezia
• Gian Paolo Porrino, pasticceria gelateria “L’Arte del Dolce” di Corbetta (Mi)
• Stefano D’Onofrio e Luca Aspesani, imprenditore e gelatiere di “Pariani Ferno 1953”
• Valentina Guerra e Luigi D’Ambrosio, di Rinaldini Pastry
• Lavinia Mannucci, gelateria “Caminia” di Firenze

“I nuovi ingressi – spiega il presidente Iginio Massari - testimoniano la vitalità dell’associazione e la sua capacità di attrarre talenti rappresentativi delle diverse anime della pasticceria contemporanea: dalla ristorazione d’autore alla gelateria, dalla produzione artigianale alla ricerca sulle materie prime. Oggi APEI, a quattro anni dalla sua fondazione, annovera 76 professionisti espressione dell’eccellenza che il nostro Paese, da Nord a Sud, è in grado di esprimere nel mondo dell’alta pasticceria”.

Durante il Seminario Tecnico ospitato da CAST Alimenti,i Maestri APEI sono stati
protagonisti di un momento di confronto e sperimentazione, cimentandosi nella realizzazione di diverse creazioni. In questo contesto si è distinto il gruppo formato da Guido Castagna, Fabrizio Galla, Kabir Godi, Angela Lombino, Roberto Miranti, Pierfederico Pascale e Marco Pedron, premiato per la realizzazione di un pandoro a due impasti e di una torta da forno senza lattosio, prodotti che uniscono tecnica e attenzione alle nuove esigenze alimentari.

Riconoscimento anche per Eugenio Morrone, che ha ottenuto il titolo nella categoria “Miglior Panettone Gelato Decorato”, grazie a un’interpretazione capace di coniugare creatività e rigore tecnico.

Durante il seminario ha preso forma anche un progetto di valorizzazione territoriale che coinvolgerà la Regione Calabria, partner strategico di APEI. L’iniziativa si concentrerà sulla valorizzazione degli agrumi IGP calabresi, protagonisti di una nuova raccolta di ricette firmate dai Maestri. Il percorso includerà inoltre una manifestazione tematica con la partecipazione attiva dei Maestri APEI calabresi inserita nel programma di “Calabria Straordinaria”, il brand istituzionale dedicato alla promozione dell’identità regionale.

Infine, spazio anche al riconoscimento delle eccellenze nel settore delle materie prime: APEI ha conferito l’attestato e il bollino di qualità a Filicori Zecchini per la miscela 100% Filicori Zecchini, premiando l’impegno costante della torrefazione nella selezione e nella ricerca della qualità.