AperiGin da GUSTA a Roma: tre pairing tra gin tonic e tapas
A Roma, GUSTA propone AperiGin, format dedicato all’aperitivo che abbina un gin tonic a tapas della cucina del locale
BAR & WINE - A Roma, GUSTA propone AperiGin, format dedicato all’aperitivo che abbina un gin tonic a tapas della cucina del locale. La formula prevede un drink e un assaggio in pairing a 12 euro. L’iniziativa si svolge nel dehors del locale di piazza Carlo Magno, nel complesso di Città del Sole, progettato per ospitare tavoli, divanetti e ombrelloni. Il format si rivolge a chi cerca una pausa dopo il lavoro, un incontro tra amici o un aperitivo prima della cena.
Ginflower: Martin Miller’s e fiore di zucca
GINFLOWER propone il gin tonic con Martin Miller’s Original Gin e fiore di zucca scomposto, richiamando un ingrediente presente nella proposta di GUSTA anche in versione tempura. Il gin ha ginepro dominante, profilo agrumato, note di scorza di limone e pino, una lieve dolcezza di liquirizia e un finale fresco. Viene abbinato alla Tonica al Fumo di Baladin, aromatizzata al legno di quercia, con un gusto amaricato, fruttato e una componente affumicata. Il pairing lavora sulla componente vegetale del fiore di zucca, sulla freschezza agrumata del distillato e sulla nota smoky della tonica.
Ginhumm: Caprisius, hummus e verdure arrosto
GINHUMM unisce un gin tonic a base di Caprisius a hummus con verdure arrosto e carasau. Il distillato italiano richiama erbe selvatiche, fiori, agrumi e profumi marini di Capri; è prodotto artigianalmente e contiene sale marino. La componente del drink è completata dalla Indian Premium di Fever-Tree, scelta per accompagnare il profilo mediterraneo del gin. L’abbinamento mette insieme la cremosità dell’hummus, le note dolci e tostate delle verdure arrosto, la freschezza della tonica e la croccantezza del carasau.
Ginplì: Engine Gin e il supplì della casa
GINPLÌ abbina Engine Gin al supplì di GUSTA, caratterizzato da una doppia panatura croccante. Il gin biologico italiano, prodotto in Alta Langa, è costruito su salvia, limone siciliano, radice di liquirizia e rosa damascena. Il drink utilizza la Tonica Amara di Baladin, realizzata con radici, cortecce e assenzio, con note amaricate e una persistenza più netta. L’incontro tra la componente erbacea e agrumata del gin, l’amaro della tonica e la ricchezza del fritto definisce un pairing diretto e contemporaneo.
GUSTA si trova in piazza Carlo Magno 13, a Roma, all’interno del complesso di Città del Sole. Il locale riunisce cucina, cocktail bar, design e ospitalità, con una proposta che interpreta l’aperitivo come momento informale e conviviale.
