Birra, Horeca e consumi: AssoBirra guida il confronto al Beer&Food Attraction 2026

ENTI E CONSORZI - Il Beer&Food Attraction 2026 si conferma il punto di riferimento per il mondo dell’Out of Home e della filiera agroalimentare, e anche quest’anno vedrà AssoBirra tra i protagonisti. L’Associazione che rappresenta il settore birrario italiano rinnova infatti il proprio patrocinio alla manifestazione organizzata da Italian Exhibition Group, giunta all’undicesima edizione, rafforzando il dialogo tra industria, distribuzione e consumo.

Dal 15 al 17 febbraio 2026, alla Fiera di Rimini, AssoBirra sarà presente con un calendario di appuntamenti pensati per raccontare il valore economico, culturale e sociale della birra, tra analisi di mercato, momenti di confronto istituzionale e iniziative dedicate all’abbinamento con il cibo.

Il peso economico della filiera birraria

Il comparto brassicolo rappresenta una leva strategica per l’economia italiana. Tra occupazione diretta e indotto, la filiera coinvolge circa 112.000 lavoratori e genera oltre 10 miliardi di euro di valore condiviso, contribuendo in modo significativo allo sviluppo del Paese.

Durante la manifestazione, AssoBirra darà voce al settore attraverso la partecipazione della Presidenza, rappresentata dal Presidente Federico Sannella e dai Vice Presidenti Paolo Merlin e Serena Savoca, protagonisti di diversi momenti di confronto e approfondimento.

Gli appuntamenti di AssoBirra al Beer&Food Attraction 2026

Cerimonia inaugurale

Domenica 15 febbraio, ore 11.00–11.30
Horeca Arena – Pad. B5

Cerimonia Inaugurale Beer&Food Attraction 2026, con la partecipazione di Federico Sannella, Presidente di AssoBirra.

Talk sulla filiera della birra

Domenica 15 febbraio, ore 14.00–14.30
Beer&Tech Arena – Pad. D3

Talk filiera birra 2026, a cura di Imbottigliamento, con la partecipazione di Serena Savoca, Vice Presidente AssoBirra, Vittorio Ferraris, Presidente Unionbirrai, e Teo Musso, Presidente Consorzio Birra Italiana.

Show cooking e food pairing con la birra

Domenica 15 febbraio, ore 16.30–16.45
FIC Arena – Pad. B3

Show cooking di AssoBirra in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi, con la partecipazione di Paolo Merlin, Vice Presidente AssoBirra, Antonio Danise, Chef della FIC, e Fabio Mondini, beer sommelier.

La birra, con la sua straordinaria varietà di gusti e sfumature, può diventare l'abbinamento perfetto per esaltare ogni piatto, aprendo nuove prospettive sul food pairing. Durante l’evento, Fabio Mondini presenterà diverse tipologie di birra, selezionate per valorizzare al meglio i sapori e le caratteristiche di tre piatti preparati dal vivo dall’Executive Chef Antonio Danise.

Il Congresso dell’Horeca e il ruolo del fuori casa

Lunedì 16 febbraio, ore 10.30–13.00
Sala Neri – Hall Sud

Il Congresso dell’Horeca – International Horeca Meeting 2026, a cura di Italgrob, offrirà un momento di riflessione sulle sfide attuali e future del settore fuoricasa, in un contesto in cui la filiera della birra si conferma un motore di valore per il Paese.

Negli ultimi dieci anni, il comparto ha generato 92 miliardi di euro di ricchezza, con una crescita del valore economico del +33% e un impatto positivo sull’occupazione lungo tutta la catena produttiva. Un contributo che si riflette anche sul mercato dei consumi out of home, canale chiave per le produzioni agroalimentari italiane, birra inclusa.

Il talk AssoBirra e la presentazione del CIB 2026

Lunedì 16 febbraio, ore 15.30–16.15
Beer&Tech Arena – Pad. D3

Talk di AssoBirra dal titolo “Il valore della birra nel fuori casa italiano: trend, consumi e il ruolo della spina”, con la partecipazione di Federico Sannella, Presidente AssoBirra, Vittorio Ferraris, Presidente Unionbirrai, Teo Musso, Presidente Consorzio Birra Italiana, e Daniela Conti, Senior Director Ipsos Doxa.

Durante l’incontro sarà presentata la prima edizione 2026 del Centro Informazione Birra (CIB), l’osservatorio periodico di AssoBirra che, attraverso ricerche in partnership con BVA Doxa, fotografa l’evoluzione del settore birrario italiano. Con cadenza trimestrale, il CIB offre una lettura costantemente aggiornata delle dinamiche di mercato, filiera e consumi, attraverso dati, insight e contributi autorevoli.

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