Campus dei Campioni, apre Fuori Format: ristorazione accessibile e conviviale firmata Camst Group

RISTORANTI - Un ristorante pensato come spazio di incontro, aperto non solo a chi frequenta il campus ma anche al pubblico esterno, prende forma all’interno del Campus dei Campioni a  San Lazzaro di Savena (BO). Si chiama Fuori Format ed è il progetto firmato Camst group che punta a trasformare il momento del pasto in un’occasione di relazione, puntando su un modello di ristorazione informale e accessibile.

L’impostazione si discosta dai canoni tradizionali della ristorazione: qui la convivialità è centrale, con tavolate condivise, servizio essenziale e un ambiente studiato per favorire la socialità. Anche i dettagli contribuiscono a rafforzare il legame con il contesto: i tavoli sono contrassegnati da icone ispirate alle attività del campus, come animali da cortile o elementi dell’orto, in linea con la vocazione educativa e ambientale del luogo.

La proposta gastronomica ruota attorno a una cucina con pizzeria attiva dal martedì alla domenica, nella fascia oraria 11.45–14.30. Il menu segue un’impostazione semplice e riconoscibile, con richiami alla tradizione locale e ai piatti quotidiani. Ogni giorno vengono proposti primi legati al territorio, tra paste fresche, ragù e ricette stagionali, accompagnati da secondi sostanziosi pensati per offrire un pasto completo ed equilibrato. A chiudere, i dolci tipici della tradizione bolognese, come la zuppa inglese o la pinza con mostarda. Non mancano alternative gluten free, pensate per rispondere a diverse esigenze alimentari.

Accanto ai piatti in carta, trovano spazio le “sorprese della cuoca”, preparazioni fuori menu realizzate con ingredienti di stagione, con un’attenzione particolare alla qualità e alla riduzione degli sprechi. I prezzi restano contenuti: i primi oscillano tra i 6 e i 10 euro, mentre i secondi si collocano tra 8,50 e 11,50 euro.

L’offerta si completa con il servizio bar, operativo dal martedì alla domenica dalle 8.00 alle 18.30, che accompagna l’intera giornata dalla colazione agli aperitivi. La zona bar, accessibile direttamente dalle aree esterne del Campus, può essere utilizzata anche per eventi e momenti di aggregazione.

Oltre alla ristorazione quotidiana, Fuori Format si propone anche come spazio per il mondo aziendale e per eventi privati. L’ambiente, informale ma curato, si presta a incontri di lavoro, attività di gruppo e occasioni speciali. Oltre alla ristorazione, il bistrot ospita iniziative si come aperitivi tematici e aperitivi filosofici, che trasformano il tempo libero in un’esperienza condivisa e rendono il Campus un punto di riferimento anche per attività di team building e appuntamenti su misura.

Il progetto si inserisce nel più ampio contesto del Campus dei Campioni, centro di aggregazione sociale inaugurato nel settembre 2025 su un’area di 21 ettari immersa nella natura, tra fiumi, boschi e cascate. Ideato dal professor Massimo Di Menna e sostenuto da Gruppo Ingegneria, con il patrocinio del Comune di San Lazzaro di Savena e della Città Metropolitana di Bologna, il Campus è orientato all’inclusione e al benessere. Ospita attività gratuite per associazioni no-profit e iniziative aperte alla comunità, tra cui passeggiate, sport all’aria aperta, palestra e visite agli animali da cortile presenti nel centro.