Carpe Diem cresce in Abruzzo: debutta il format Express per l’asporto

RISTORAZIONE - A Chieti prende forma una nuova iniziativa del gruppo abruzzese Carpe Diem “Diversamente Pizza”, che amplia il proprio percorso di sviluppo con un format dedicato esclusivamente all’asporto e al delivery. Si tratta di Carpe Diem Express, inaugurato mercoledì 8 aprile in Via Valignani 9, concepito per rispondere alle abitudini di consumo sempre più rapide e flessibili.

Il progetto rappresenta un’evoluzione dell’identità del brand, che mantiene al centro qualità, ricerca e lavorazione artigianale, declinandole però in una proposta più immediata e accessibile. Alla guida ci sono Emilio Brighigna, fondatore e figura creativa dell’insegna, e Giovanni De Rosa, anch’egli campano e parte del team da otto anni. Dal 2023 De Rosa è responsabile del punto vendita di Chieti Scalo, contribuendo allo sviluppo operativo e identitario del marchio. “Volevamo portare la nostra idea di pizza dentro i ritmi reali della giornata, rendendola ancora più vicina alle persone senza perdere ciò che ci rappresenta”, afferma Brighigna. Sulla stessa linea De Rosa: “È un format pensato per essere semplice e immediato, ma costruito con la stessa attenzione agli impasti e agli ingredienti che caratterizza da sempre il nostro lavoro”.

Carpe Diem Express è aperto al pubblico durante l'intero arco della giornata, con un’offerta che parte dalla colazione — tra caffetteria e sfogliati al burro farciti al momento — e prosegue con panini, pucce e pizzette tonde disponibili sia a pranzo sia a cena. Proprio queste ultime costituiscono uno degli elementi distintivi del format: con un diametro di 16 centimetri, sono pensate per il consumo pratico e veloce, mantenendo una base croccante e friabile anche a distanza di tempo dalla preparazione.

La selezione delle materie prime resta un punto centrale, molti provenienti da fornitori locali, tra cui salumi e formaggi esposti al banco e utilizzati per farciture. L’offerta si completa con fritti e specialità come frittatine di pasta, chips al cucchiaio e crocchè di patate. Il servizio punta sulla rapidità senza compromettere gli standard qualitativi del marchio, mentre il menù è destinato ad ampliarsi progressivamente in base alle esigenze della clientela. Un progetto dinamico, in continua evoluzione, che mira a coniugare praticità e qualità.

L’apertura si inserisce in un più ampio percorso di crescita del brand Carpe Diem “Diversamente Pizza”, che ha recentemente ottenuto un riconoscimento internazionale entrando nella classifica 50 Top World Artisan Pizza Chains 2025 di 50 Top Pizza, prima realtà abruzzese a raggiungere questo traguardo. Nato dall’iniziativa di Emilio Brighigna e della moglie Angelica De Berardinis, il progetto ha trasformato nel tempo un’attività di quartiere in una rete diffusa sul territorio regionale, con sedi a Montesilvano, Villa Raspa, Chieti, L’Aquila e Roseto degli Abruzzi.

Carpe Diem Express rappresenta quindi un passaggio strategico nella diversificazione dell’offerta. Tra i prossimi sviluppi è prevista l’apertura di un micro forno a Villa Raspa, mentre prima dell’estate sarà inaugurato a Francavilla al Mare un nuovo spazio di oltre 700 metri quadrati, pensato per coprire l'offerta dell’intera giornata con proposte che includeranno pasticceria, viennoiserie, gastronomia calda e un’area giochi dedicata ai bambini. Attualmente il gruppo conta più di 80 dipendenti e un fatturato superiore ai 5 milioni di euro  confermando una crescita costante costruita su una visione imprenditoriale ben precisa.

L’apertura conferma una strategia orientata alla crescita, alla diversificazione dei format e alla costruzione di un modello replicabile, con l’obiettivo di adattarsi ai cambiamenti del mercato mantenendo al contempo l’identità artigianale che caratterizza il marchio.