CIGAC protagonista a Irpinia Mood: l'arte del gelato e la cultura gastronomica al centro della scena
CIGAC porta la sua visione al food festival dell'Appennino campano con il maestro Raffaele Di Benedetto e il vicepresidente Ernesto Kouassi
ENTI E CONSORZI - La Confederazione Internazionale della Gastronomia e Arti Culinarie (CIGAC) è presente a Irpinia Mood, la manifestazione enogastronomica che da un decennio racconta e valorizza il patrimonio culinario dell'Irpinia e dell'intero Appennino campano. L'edizione 2026, che celebra i dieci anni del festival sul tema "Intolleranti", si tiene ad Avellino dal 27 al 30 agosto 2026, nella cornice del Complesso Monumentale del Carcere Borbonico. Una vetrina d'eccellenza dove tradizione e innovazione dialogano attraverso incontri, laboratori, masterclass e degustazioni.
Per CIGAC la partecipazione a un festival di questo profilo non è un semplice atto di presenza, ma la conferma di una missione: promuovere la professionalità, la formazione e il riconoscimento del merito nel comparto gastronomico italiano e internazionale.
Raffaele Di Benedetto, il talento del gelato d'autore
A rappresentare l'eccellenza tecnica della Confederazione è Raffaele Di Benedetto, maestro pasticciere e gelatiere di origini irpine, socio CIGAC. Nel 2025 si è affermato come Campione Italiano "Miglior Coppa Gelato" ai Campionati Nazionali della Federazione Internazionale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria, conquistando la giuria con la sua creazione "Pesca Melba Esotica": una crema al profumo di limone accompagnata da un'insalata di pesche, mango, passion fruit e lime, impreziosita da meringa croccante e petali di cialde.
Un percorso costruito in vent'anni di lavoro e affinato accanto ad alcuni tra i più autorevoli maestri del settore, che oggi fa di Di Benedetto un ambasciatore di quel gelato artigianale italiano capace di unire tecnica, ricerca e identità territoriale, esattamente i valori che CIGAC porta in ogni suo intervento.
La visione istituzionale con il vicepresidente Ernesto Kouassi
Accanto a lui, a testimoniare la dimensione istituzionale della presenza confederale, il Vicepresidente di CIGAC Ernesto Kouassi. La sua partecipazione sottolinea l'impegno della Confederazione nel costruire ponti tra territori, professionisti e culture gastronomiche, e nel dare voce a un modello di rappresentanza che mette al centro competenza e apertura.
Un impegno che guarda avanti
La presenza a Irpinia Mood si inserisce nel percorso con cui CIGAC intende accompagnare i propri soci in contesti di alto valore culturale e mediatico, offrendo occasioni concrete di visibilità, confronto e crescita professionale.
«Essere a Irpinia Mood con un professionista come Raffaele Di Benedetto e con il nostro Vicepresidente Ernesto Kouassi significa portare la nostra idea di gastronomia là dove nasce il futuro del settore: nel dialogo tra territori, saperi e nuove generazioni. La cultura culinaria italiana cresce quando il talento incontra il riconoscimento» — Stefano Dalla Valentina, Presidente Internazionale CIGAC.
Con questa partecipazione, la Confederazione ribadisce il proprio ruolo di riferimento per i professionisti della gastronomia e delle arti culinarie, in Italia e nel mondo.
Articolo a cura di Stefano Dalla Valentina
