CLAI entra nelle carni fresche confezionate con tre nuovi prodotti a marchio

ALIMENTARI - CLAI amplia la propria presenza nel comparto delle carni fresche con tre nuovi prodotti confezionati a marchio, lanciati il 16 settembre e destinati al libero servizio. Si tratta di hamburger, mini hamburger e tramezzini con prosciutto e formaggio, ai quali nelle prossime settimane si affiancheranno altre referenze.

La scelta si inserisce in un mercato nel quale l’acquisto della carne avviene sempre più spesso a libero servizio anziché al banco. Un cambiamento nelle abitudini di spesa che attribuisce maggiore importanza allo spazio dedicato ai prodotti confezionati, dove il consumatore sceglie anche la marca senza l’intermediazione del personale.

A spingere CLAI verso questo segmento è anche l’andamento della categoria delle carni preparate, che cresce a ritmi più sostenuti rispetto al “taglio naturale”. L’azienda ha quindi sviluppato una proposta specifica per rispondere alle attuali esigenze di consumo.

«La filiera CLAI diventa ancora più forte e si consolida la nostra presenza nel libero servizio: i consumatori possono ora acquistare prodotti di carne fresca con la garanzia della qualità a marchio CLAI», sottolinea Antonio Giovanetti, Direttore Generale CLAI.

Hamburger, mini hamburger e tramezzini con carne 100% italiana

I tre prodotti sono realizzati con carne di bovino e suino – come da tradizione romagnola – 100% italiana.

L’hamburger pesa 150 grammi ed è preparato con carne di bovino e suino nati e allevati in Italia. È presentato su un vassoio in cartoncino certificato FSC e ha una shelf life di 17 giorni. Il packaging film è sottovuoto skin, tecnica di imballaggio nella quale una pellicola plastica trasparente aderisce completamente alla superficie del prodotto, come una seconda pelle.

I mini hamburger, anch’essi realizzati con carne di bovino e suino nati e allevati in Italia, sono proposti in confezioni da sei pezzi da 35 grammi ciascuno e hanno una shelf life di nove giorni. Il packaging film è l’ATP: la carne viene inserita in una vaschetta sigillata nella quale l’aria è sostituita da una miscela di gas controllati con funzione protettiva.

Completano la nuova proposta i tramezzini con prosciutto cotto e formaggio, realizzati con carne di bovino e suino nati e allevati in Italia. Ogni vassoio contiene due pezzi, con una shelf life di otto giorni. Anche in questo caso il packaging film è l’ATP.

La collaborazione commerciale con CEM

L’ingresso nelle carni fresche con prodotti a marchio proprio passa anche attraverso una nuova collaborazione commerciale con CEM, realtà specializzata nel confezionamento.

CEM utilizza tecnologie moderne per mantenere in modo ottimale le condizioni organolettiche della carne. La sua esperienza nell’attività di copacker ha posto le basi per la collaborazione e per l’avvicinamento tra le due cooperative, anche in vista del possibile sviluppo di progetti comuni.

«Si tratta di una nuova esperienza commerciale su cui stiamo lavorando da tempo in piena sintonia con la governance di CEM – aggiunge il Direttore generale Giovanetti –. L’obiettivo è sviluppare questa collaborazione nel corso dei prossimi mesi e capitalizzarne al meglio tutte le eventuali potenzialità. La passione per il lavoro, il “saper fare”, l’impegno su innovazione e sostenibilità e il legame con il territorio sono le basi comuni che rendono più solida questa intesa».

Sul progetto interviene anche Marco Magnani, direttore generale CEM: «Partecipiamo con convinzione a questo progetto di integrazione di una filiera sempre più strutturata – spiega Marco Magnani, direttore generale CEM –. Nel corso del tempo abbiamo maturato la necessità strategica di stringere un legame più stretto rispetto a quello che abbiamo sempre mantenuto con le realtà che si trovano a monte della filiera della carne: CLAI è il partner giusto con cui condividere questo progetto. Oggi, fornire ai clienti risposte all’altezza delle aspettative rappresenta infatti una sfida che va affrontata con piani più strutturati. Unendo le forze è possibile incrementare il valore delle proposte e generare maggiori opportunità per tutti».

La collaborazione punta quindi a svilupparsi nei prossimi mesi, mentre CLAI prosegue l’ampliamento della propria presenza nel libero servizio con ulteriori prodotti previsti nelle prossime settimane.