''Dedicato a te'', da Daniel Canzian uno chef’s table pensato su misura

RISTORANTI - Da giugno il ristorante dello chef Daniel Canzian a Milano introdurrà “Dedicato a te”, una nuova formula pensata per rendere più intima e personalizzata l’esperienza dello chef’s table. Il bancone in legno affacciato sulla cucina sarà riservato per una sera a una coppia, a una famiglia o a un piccolo gruppo di ospiti.

Il progetto si distingue per un approccio costruito su misura, lontano dal classico menu degustazione uguale per tutti. Al momento della prenotazione, infatti, agli ospiti vengono poste alcune domande legate ai ricordi e alle preferenze personali — tra queste: “C’è un sapore o un profumo di cucina che ti riporta a un momento felice?” — con l’obiettivo di definire un percorso gastronomico dedicato personalizzato.

L’esperienza si sviluppa direttamente a contatto con la cucina e con la brigata. Le tende che circondano il banco vengono adattate in base al numero dei commensali, trasformando lo spazio in una sorta di piccolo palcoscenico aperto sul lavoro dello chef. Durante la cena, il dialogo con la squadra di cucina accompagna il servizio attraverso racconti e curiosità sui piatti e sulla loro preparazione.

“Dedicato a te” nasce proprio da questa idea: una serata in cui gli ospiti non sono spettatori ma interlocutori che partecipano a un’esperienza pensata per loro, fatta di quella leggerezza che rende la cucina un momento di piacere e condivisione.

La proposta prevede un menu di sei portate con abbinamento vini oppure pairing analcolico dedicato. L’esperienza sarà disponibile una sola sera alla settimana, esclusivamente su prenotazione, al prezzo di 320 euro a persona.