Emanuele Scarello: un menu stellato in quattro atti all’Arena di Verona

RISTORAZIONE - Emanuele Scarello – chef e patron di Agli Amici dal 1887 ristorante di famiglia a Godia che guida con la sorella Michela – firma la proposta gastronomica 2026 di Star Roof, l’esperienza corporate della Fondazione Arena di Verona gestita da Infront. Fino al 12 settembre 2026, la terrazza dell’anfiteatro romano ospita 24 persone per una cena che abbina cucina e musica, con accesso finale alla platea per lo spettacolo in programma.

Star Roof è al piano che collega il primo anello dell’Arena con l’ala, l’unica porzione dell’anfiteatro sopravvissuta al terremoto del 1117 e simbolo della città. Da qui gli ospiti godono di una vista privilegiata su piazza Bra e il Liston, sempre animato di visitator

Il menu degustazione è articolato in quattro atti: Atto I - La Materia, con baccalà in acqua di pomodoro e accenti mediterranei; Atto II - Il Mare e la Terra, con spaghetti tiepidi, melanzana e sarde affumicate; Atto III - La Brace, con Garronese alloro e ciliegie; Atto IV - Il Dolce, con zuppa di pesche alla salvia, crema di vaniglia bruciata e meringa. Al termine della cena, gli ospiti raggiungono la platea per assistere allo spettacolo in programma.

Per Star Roof, Scarello ha ideato un percorso che conserva la riconoscibilità di Agli Amici e dialoga con il territorio veneto che lo ospita. «Ci piace creare questi momenti con cura del dettaglio, studiando un menu che rimanga nello stile di Agli Amici ma omaggi il gusto veneto e la regione che ci ospita con prodotti del territorio», sottolinea lo chef.

La collaborazione si inserisce nell’attività di banqueting della famiglia Scarello, già impegnata in progetti con brand internazionali e presente anche alla Bluenergy Stadium di Udine. «Elaboriamo queste esperienze fuori casa con la stessa cura di quando siamo in casa, sia nella cucina che nel servizio in sala», ricorda Michela Scarello.

Il calendario completo e le prenotazioni sono disponibili sul sito ufficiale della Fondazione.