Fast & Good: 'Green M'ama' alla conquista dell'Italia

RISTORAZIONE - Green M'ama, il primo fast food 100% vegetale di Napoli, si prepara a lanciare il suo nuovo menù estivo. Nato dall'intuizione di Claudia, professionista di marketing e viaggiatrice appassionata, il locale ha rapidamente conquistato il pubblico napoletano grazie alla sua capacità di proporre un'alternativa gustosa e sostenibile nel panorama della ristorazione veloce. L'idea di Green M'ama nasce da un'esigenza personale: trovare una cucina vegetale piacevole e divertente che potesse soddisfare anche i palati più esigenti. Il progetto si è concretizzato quando altri due soci – il compagno di Claudia e il suo migliore amico – hanno creduto nell'iniziativa, dando vita a un format che combina sapore, sostenibilità e originalità. Un successo confermato dal prestigioso Just Eat Award ottenuto dopo soli sei mesi dall'apertura.

Talento e creatività in cucina

Alla guida della cucina c'è Martina Capuano, giovane chef di soli 23 anni con una solida formazione alberghiera e una specializzazione in pasticceria vegetale. Il suo percorso verso una cucina sostenibile è iniziato durante la preparazione della tesi di maturità sull'alimentazione sostenibile, trasformando quella che era una semplice ricerca in una vera e propria missione professionale. Oggi Martina crea piatti a base vegetale, creativi, gustosi e con un tocco di internazionalità che caratterizzano il nuovo menù estivo di Green M'ama. "Da Green M'ama siamo convinti che la maggior parte dei sapori che amiamo, al contrario dei luoghi comuni, venga proprio dalla terra e dalla natura, e che queste rappresentino il futuro del nostro pianeta", afferma il team della cucina, composto prevalentemente da donne che portano creatività, condivisione e rispetto reciproco in un ambiente di lavoro inclusivo, giovane e dinamico.

Espansione e futuro

Aperto nel 2023, Green M'ama ha già in programma un'importante espansione con un secondo punto vendita in arrivo a Roma questa primavera. L'ambizione non si ferma qui: il progetto prevede l'obiettivo di aprire nuovi punti vendita a Bologna e Milano entro il 2026, creando una vera e propria catena sotto il claim "Fast&Good". Il primo punto vendita di Green M'ama si trova strategicamente a Napoli, vicino al Maschio Angioino, ma l'obiettivo è portare questo concept innovativo in tutta Italia e successivamente nel mondo, offrendo una cucina vegetale veloce e di qualità che non rinuncia mai alla stagionalità degli ingredienti.

Una cucina che sfida i pregiudizi

L'idea di Green M'ama si riflette perfettamente nel suo nome: Green come cucina verde, sana, salutare e buona; M'ama, che richiama sia "mi ama" che "mamma", evocando l'attenzione e la cura per ciò che mangiamo. L'obiettivo dichiarato è quello di far esclamare "WOW" alle papille gustative dei clienti, proponendo sapori e abbinamenti inaspettati, fantasiosi e colorati. Il team di Green M'ama è determinato a sfatare tutti i pregiudizi sulla cucina vegana, dimostrando che una dieta vegetale può essere ricca di colori, fantasia e proposte infinite. Ogni piatto è studiato nei minimi dettagli per bilanciare nutrienti e sapori, offrendo un'esperienza culinaria unica che invoglia i clienti a esplorare l'intero menù. La squadra si è ampliata con l'arrivo di Luis, che ha portato la sua esperienza nel settore unendola all'entusiasmo per l'innovazione, contribuendo a creare un ambiente di lavoro che pone le basi per un futuro radioso.

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