Gattullo amplia il menu: dalla colazione milanese alle nuove proposte per il pranzo

RISTORAZIONE - Gattullo rinnova la propria offerta per la colazione e il pranzo, introducendo tre nuove formule per il mattino e una selezione di piatti che affiancano le specialità già presenti nel menu. Lo storico locale milanese, nel cuore di Porta Lodovica, amplia così le occasioni di consumo nel corso della giornata, mantenendo il legame con la tradizione che ne ha accompagnato i 65 anni di attività, celebrati lo scorso maggio.

Tre nuove formule per la colazione

Alle classiche sfoglie e brioche si aggiungono tre proposte, denominate Alla Milanese, Dolce e Salato e Da Campioni, che combinano preparazioni dolci e salate con abbinamenti differenti.

Le formule prevedono una base comune composta da due bevande a scelta, caffè o cappuccino e spremuta o tè caldo, accompagnate da una brioche, burro montato, pan brioche Gattullo e marmellata. Un insieme di prodotti che richiama le abitudini della colazione milanese, arricchito da preparazioni diverse a seconda della formula scelta.

Alla Milanese propone l'abbinamento Brioche e Toast, mantenendo un'impostazione classica. La formula Dolce e Salato affianca invece ai Pasticcini Mignon una preparazione di ispirazione francese, con la possibilità di scegliere tra Omelette Gattullo e Croque Madame 1961. Per chi preferisce una colazione più articolata, Da Campioni combina i Pasticcini Mignon con un Avocado Toast, da completare con uova oppure salmone.

Nuovi piatti per il pranzo, tra ricette italiane e influenze internazionali

Le novità riguardano anche il pranzo, con un ampliamento del menu che affianca ai tradizionali panini e piatti freddi una serie di preparazioni ispirate alla cucina italiana e internazionale.

Tra le proposte figura il Riso al Salto con brasato di guancia e gremolada, una ricetta della tradizione italiana. La Parmigiana di Melanzane viene invece proposta con salsa al basilico e shiso, in una versione che introduce ingredienti e sapori contemporanei.

Il menu comprende inoltre le Eggs Benedict, servite con salsa olandese e pancetta croccante, e la Tartare di Manzo presentata in un cestino di pasta sfoglia, accompagnata da senape in grani e olio al peperoncino verde.

Accanto a queste preparazioni trovano spazio anche un primo e un secondo del giorno, realizzati con ingredienti selezionati secondo la stagionalità. Due proposte variabili che consentono di diversificare ulteriormente la scelta per il pranzo.

L'ampliamento del menu permette a Gattullo di sviluppare la propria offerta dalla prima colazione al pranzo, integrando nuove formule e preparazioni alle specialità tradizionali. Un aggiornamento che interessa entrambe le principali occasioni di consumo della prima parte della giornata, senza modificare l'identità del locale milanese.