Il Prosciutto di Parma torna al Summer Fancy Food Show di New York

ENTI E CONSORZI - Il Consorzio del Prosciutto di Parma torna al Summer Fancy Food Show, in programma a New York dal 28 al 30 giugno al Jacob K. Javits Convention Center, presentandosi con uno stand istituzionale dedicato alle aziende consorziate: l'appuntamento, vetrina di riferimento per il food & beverage negli Stati Uniti, arriva in una fase resa complessa dai dazi dell'amministrazione americana, che nel 2025 hanno determinato una contrazione delle vendite del Parma DOP sul mercato statunitense pari all'8%, tendenza confermata anche nel primo semestre del 2026.

Lo spazio espositivo punta a valorizzare il prodotto e ad agevolare il dialogo con importatori, distributori, buyer e rappresentanti delle istituzioni. Una presenza strategica, dato che gli Stati Uniti restano il principale mercato estero del prodotto, pur in uno scenario segnato da forte incertezza.

«Il Summer Fancy Food Show rappresenta da sempre un appuntamento di grande rilevanza per il Prosciutto di Parma», sottolinea Alessandro Utini, Presidente del Consorzio. Quest'anno, spiega, la partecipazione avviene «in un contesto particolarmente complesso: l'introduzione dei dazi da parte dell'amministrazione americana ha inevitabilmente inciso sugli scambi commerciali». Nonostante la frenata, ribadisce, «il mercato statunitense continua a rappresentare il principale sbocco estero per il Prosciutto di Parma e un partner commerciale di primaria importanza».

A pesare, secondo il presidente, è anche il quadro valutario: «La situazione attuale è senza dubbio caratterizzata da una profonda incertezza, aggravata dalla significativa svalutazione del dollaro rispetto all'euro», fattore che ha amplificato l'impatto delle maggiorazioni di prezzo legate alle misure tariffarie. In questo contesto, osserva Utini, «la nostra presenza a New York assume un valore ancora più significativo», occasione di confronto con il mercato e con gli stakeholder americani per rafforzare la relazione commerciale.

Sul fronte dei numeri, nel 2025 l'export del Parma DOP ha generato un fatturato di 315 milioni di euro, con quasi 2,5 milioni di prosciutti spediti oltreconfine, pari al 37% della produzione complessiva. Verso gli Stati Uniti sono stati destinati circa 730.000 pezzi, 70.000 in meno rispetto all'anno precedente per effetto delle barriere tariffarie: un volume che ha portato il valore dell'export USA a sfiorare i 100 milioni di euro.

Consorzio del Prosciutto di Parma è al Summer Fancy Food Show - Padiglione Italia, stand 2713

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