Il successo di Infundo al SIGEP 2025: un laboratorio creativo per i professionisti della pasticceria

AZIENDE - Infundo, la linea professionale di zuccheri tecnici firmata Italia Zuccheri, ha nuovamente riscosso grande successo al SIGEP 2025. Lo stand si è trasformato in un autentico laboratorio creativo, un punto d'incontro tra tradizione e innovazione, dedicato a celebrare l’eccellenza della pasticceria italiana.

Un palcoscenico per i protagonisti della pasticceria

Il cuore dello stand Infundo è stato animato da un programma ricco di dimostrazioni, live show e incontri con alcuni dei più rinomati Maestri della pasticceria. Marco Pedron, nuovo e prestigioso Brand Ambassador, ha condiviso il palco con nomi di spicco come Fabrizio Fiorani, Gianluca Fusto, Emmanuele Forcone, Luigi Biasetto e Leonardo Di Carlo.
Ognuno di loro ha evidenziato come gli zuccheri Infundo possano rappresentare molto più di un semplice ingrediente, diventando veri e propri alleati per innovare e perfezionare la pasticceria professionale, con un focus particolare sui valori di sostenibilità e rispetto per l’ambiente.

Le dimostrazioni che hanno ispirato i professionisti

• Fabrizio Fiorani ha aperto il programma con creazioni iconiche come il maritozzo al caramello salato e i canestrelli al Carafin e sale di Cervia, valorizzando le proprietà tecniche degli zuccheri Vagliati e Fondente per migliorare consistenza e aromi.
• Gianluca Fusto ha emozionato il pubblico con ricette innovative come quelle realizzate con Nostrano, zucchero grezzo di barbabietola unico nel suo genere, e Carafin, che dona un colore intenso e sfumature organolettiche straordinarie.
• Emmanuele Forcone ha esplorato le potenzialità di Vagliati e Carafin in applicazioni tecniche inedite come nelle sue straordinarie tegole cocco e cioccolato.
• Luigi Biasetto ha messo in risalto le qualità di Infundo Extra e ha presentato i suoi celebri macaron, realizzati utilizzando Vagliato Fine per una texture impeccabile e un gusto inconfondibile.
• Marco Pedron, al debutto come Brand Ambassador, ha stupito con una ricetta sostenibile di tarte au sucre realizzata con gli scarti dei croissant, sottolineando la versatilità di Nostrano e Infundo Extra.
• Leonardo Di Carlo ha chiuso il programma con una serie di esperimenti sui diversi tipi di caramello, evidenziando come Carafin e Vagliati possano garantire risultati eccellenti e costanti.

Visite d’eccezione 

Lo stand Infundo ha ospitato momenti speciali, con la visita delle rappresentanze di AMPI, APEI e CONPAIT, tra cui i Maestri Sal De Riso (Presidente AMPI), Iginio Massari (Presidente APEI) e Angelo Musolino (Presidente CONPAIT). I Maestri hanno sottolineato l’unicità di questa gamma, progettata su misura per le esigenze professionali.

Un impegno per la cultura del prodotto e la sostenibilità

Oltre agli show cooking, il SIGEP è stato un momento chiave per promuovere la cultura del prodotto. Alessandro Benincà, direttore generale di Italia Zuccheri, ha tenuto un intervento molto seguito nella Pastry Arena, raccontando il valore della filiera corta dello zucchero di barbabietola, l’unico 100% italiano, ribadendo così l’importanza di un’agricoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente.

Sullo stesso palco, Leandro Cariolo, direttore marketing di Italia Zuccheri, ha premiato il secondo classificato del Campionato Italiano Seniores di Pasticceria, Francesco Marchitto, sottolineando il legame tra tradizione e innovazione.

Un successo che guarda al futuro

SIGEP 2025 ha confermato Infundo come punto di riferimento per la pasticceria professionale. I cinque giorni in fiera hanno offerto ai professionisti l’opportunità di sperimentare direttamente l’eccellenza della gamma e di scoprire nuove ispirazioni per le loro creazioni.
Con uno sguardo rivolto al futuro, Infundo intende continuare a sostenere il mondo della pasticceria e gelateria. La sua linea non è solo sinonimo di qualità e innovazione, ma incarna anche un impegno concreto verso la sostenibilità, l’etichetta pulita e la valorizzazione della tradizione italiana.

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