JB Burger: Joe Bastianich lancia il suo nuovo brand di smash burger in Italia

RISTORANTI - Joe Bastianich rafforza la propria presenza nel mondo del fast casual e lancia JB Burger, il nuovo brand nato dalla partnership con Bun Burgers. L'obiettivo è chiaro: ridefinire il linguaggio dell'hamburger contemporaneo in Italia, partendo dallo smash burger per costruire progressivamente un'offerta più ampia e strutturata. Il debutto è fissato per il 4 aprile 2026 al Centro Commerciale Fiordaliso di Rozzano, alle porte di Milano.

Il progetto nasce dall'incontro tra due visioni complementari: da un lato la sensibilità gastronomica di Bastianich, che si occupa di identità culinaria, selezione delle materie prime e posizionamento del brand; dall'altro il consolidato know-how operativo di Bun Burgers, con la sua comprovata capacità di sviluppare format scalabili e replicabili.

Per Bastianich si tratta di molto più di una semplice collaborazione. È un vero e proprio progetto imprenditoriale, con l'ambizione di costruire un concept capace di superare i confini di una singola categoria di prodotto e affermare nel tempo un'identità gastronomica riconoscibile. Il suo coinvolgimento abbraccia l'intero impianto del brand, dalla definizione delle ricette fino alla coerenza dell'esperienza complessiva.

«JB Burger nasce dal desiderio di lavorare su un prodotto popolare come il burger e di farlo con maggiore attenzione alla qualità e alla coerenza gastronomica. L'idea è sviluppare una proposta con personalità e continuità nel tempo, capace di dialogare con la cultura americana da cui proviene e con il gusto contemporaneo, costruendo un'identità più ampia e riconoscibile», spiega Bastianich.

Grande cura è stata dedicata allo sviluppo del prodotto: dalla messa a punto di una ricetta esclusiva per la carne alla revisione del bun, il panino che accompagna il burger. A completare l'offerta, una selezione di ricette signature introdotte progressivamente nei punti vendita, anche attraverso collaborazioni con chef e protagonisti della scena gastronomica italiana e internazionale.

Accanto alla dimensione imprenditoriale, Bastianich contribuisce attivamente a orientare la narrazione del progetto, accompagnandone la crescita attraverso eventi, contenuti editoriali e momenti di confronto con il mondo food. Anche l'identità visiva riflette questa impostazione: il volto stilizzato dell'imprenditore italoamericano diventa il segno distintivo del marchio, simbolo del suo impegno diretto verso la qualità.

«La sfida di JB Burger è trasformare una visione gastronomica forte in un'esperienza di consumo coerente e replicabile. Per questo ogni elemento, dal prodotto al servizio fino all'organizzazione del punto vendita, è stato progettato con standard precisi e con una logica di lungo periodo», sottolinea Vincenzo Ferrieri di Gioia Group.

Con questo nuovo progetto, Bun Burgers consolida il percorso che negli ultimi anni l'ha portata a imporsi come leader italiano nel segmento dello smash burger. L'esperienza accumulata nello sviluppo di concept scalabili e nella gestione operativa dei punti vendita costituisce oggi la solida base su cui prende forma il lancio di JB Burger: un brand che punta ad arricchire il panorama del fast casual italiano, mantenendo accessibilità e attenzione al prodotto, ma introducendo una direzione gastronomica più definita e riconoscibile.