La Fornace: un ristorante che celebra il fuoco e la tradizione culinaria

RISTORAZIONE - Il ristorante La Fornace si caratterizza per un forte legame con il fuoco, simbolo di convivialità e gusto. Questo elemento primordiale non solo rappresenta la cottura, ma arricchisce ogni piatto con un sapore unico. La cucina del ristorante abbraccia metodi tradizionali come la brace e l'affumicatura, elevando l'esperienza culinaria con presentazioni scenografiche, come i piatti ultimati al tavolo con l’ausilio di un cannello.

Una storia di qualità e freschezza

Originariamente ospitato in una vecchia fornace di mattoni, il ristorante è sempre stato sinonimo di freschezza e qualità. Da anni propone specialità di stagione come tartufo bianco e porcini freschi, oltre a materie prime selezionate come ostriche e pesce crudo. Negli anni '90, La Fornace si distinse per l'originalità delle sue proposte gastronomiche. Oggi, il legame con il passato è visibile nel logo e nei carrelli all’esterno, trasformati in fioriere, che rimandano alla storia del locale.

L'atmosfera del ristorante

L’ambiente di La Fornace è elegante ma accogliente, caratterizzato da tonalità sobrie e dettagli di buon gusto, come i bonsai sui tavoli. Il servizio è attento e curato, creando un'atmosfera piacevole e rilassata, ideale per coppie e clienti business. La vicinanza alla fiera di Milano rende il ristorante un'ottima scelta per incontri aziendali e banchetti. Inoltre, per chi desidera una maggiore privacy, è disponibile una saletta con Chef’s Table per un massimo di 10 persone.

La cucina di Vincenzo Marconi

Guidato dallo chef Vincenzo Marconi, La Fornace offre un'ottima cucina italiana che esalta la qualità delle materie prime. Marconi, con esperienza anche a Madrid, ha partecipato a vari programmi televisivi ed è noto per la sua filosofia culinaria che valorizza il gusto degli ingredienti. Il menù cambia stagionalmente, includendo piatti iconici come il “Terra e Mare nel Cartoccio alla Fiamma” e “Cubo di Tonno alla Fiamma”.

Menù degustazione e piatti alla brace

Il menù presenta anche due opzioni di degustazione: una con quattro portate a 65 euro e l’altra dedicata al “Buon Ricordo”. Quest’ultima include piatti come gli “Gnocchi DOP con pomodoro, panna e pesto”, celebrando la tradizione culinaria italiana. La Fornace è parte dei Ristoranti del Buon Ricordo, sostenendo produttori locali come la Cascina Lattuada.

Una selezione di vini di alta qualità

La carta dei vini, con quasi cinquecento etichette, comprende una selezione di vini vulcanici, perfetti per accompagnare i piatti ispirati al fuoco. Le serate a tema offrono percorsi di degustazione con grandi etichette a prezzi accessibili, come il viaggio “Dalla Toscana a sotto il Vulcano”, che presenta vini pregiati come il Brunello di Montalcino e il Sassicaia.

Ristorante La Fornace
S.S. Sempione 241 - angolo via Silvio Pellico - San Vittore Olona (MI)
Tel: +39 0331 518308
Email: info@ristorantelafornace.it
Sito web: ristorantelafornace.it 

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