Meno costi, più gusto: la sfida primaverile de ''La Cucina''

RISTORAZIONE - Il ristorante "La Cucina" a Rho inaugura la stagione primaverile con un'importante novità: un menu rinnovato che celebra ingredienti di stagione, accompagnato da una significativa riduzione dei prezzi, frutto di un'attenta ottimizzazione della gestione.

Menu primaverile: freschezza e stagionalità

Il nuovo menu valorizza prodotti freschi e selezionati come fave, piselli e asparagi. Tra le novità spiccano ingredienti di mare come la capasanta e l'ombrina, protagonista di un raffinato mosaico, mentre la giovenca sannita rimane l'eccellenza di carne, in perfetta sintonia con la filosofia del ristorante.

I piatti distintivi di questa stagione includono il Risotto giallo, signature dish del locale, Pasta e patate con alghe, mazzancolle e la loro bisque, un'innovativa combinazione di sapori di terra e mare e Tonno di terra: scottona all'olio con uovo 64° e patate affumicate, già molto apprezzato dalla clientela.

Prezzi più accessibili: una scelta controcorrente

In un periodo caratterizzato da costanti aumenti dei prezzi nella ristorazione, "La Cucina" ha intrapreso una direzione opposta, riducendo i costi del menu senza compromettere la qualità. Questa decisione non rappresenta una semplice strategia di marketing, ma il risultato concreto di sei mesi di ricerca e ottimizzazione.
Da ottobre 2024, lo chef Gaetano Marinaccio – cuoco autodidatta senza formazione accademica o precedenti esperienze professionali in cucina – ha assunto la completa gestione della cucina del ristorante. Un periodo di intenso studio e sperimentazione ha consentito di ridurre gli sprechi, ottimizzare l'utilizzo degli ingredienti e focalizzarsi completamente sull'esperienza del cliente.
Nel nuovo listino è possibile trovare antipasti a 25€, primi piatti a 30€ e secondi a 35€.
I clienti possono comporre liberamente il proprio percorso gastronomico, scegliendo almeno due portate. Inoltre, dal lunedì al giovedì, prenotando attraverso il sito ufficiale del ristorante, il coperto è gratuito.

Menu degustazione: completezza e convenienza

Oltre alle opzioni alla carta, "La Cucina" propone quattro percorsi degustazione a prezzo ridotto:

"A Mano Libera": 4 portate a sorpresa a 65€ (anziché 70€)
"Terravita": 5 portate con focus su carne e vegetali a 75€ (anziché 80€)
"Verdisio": 5 portate interamente vegetariane a 75€ (anziché 80€)
"Sfumature": 7 portate con un percorso completo tra pesce, carne e vegetali a 90€ (anziché 95€)

Tutti i percorsi includono l'aperitivo dello chef, una selezione di panificati realizzati dallo stesso Marinaccio con lievito madre e le "coccole finali" per concludere l'esperienza con un tocco dolce.

Menu speciale di Pasqua

Per celebrare la Pasqua, il ristorante propone un menu dedicato ispirato alla tradizione campana, reinterpretata in chiave moderna. Tra le portate principali figurano una selezione di panificati arricchita dal casatiello, asparagi arrostiti con salsa olandese e parmigiano, pasta e piselli con ricotta di bufala e mandorle, e risotto Acquerello riserva 7 anni con fave e pancetta.

Il menu pasquale sarà disponibile esclusivamente per il pranzo di domenica 20 aprile, su prenotazione, al costo di 75€ per persona (95€ con abbinamento vini e acqua minerale inclusa).

Un'esperienza centrata sul cliente

La nuova filosofia del ristorante pone l'ospite al centro dell'esperienza gastronomica. Ogni piatto è concepito per esaltare il gusto, ridurre gli sprechi e valorizzare al massimo ogni ingrediente.

Per info e prenotazioni: www.lacucinadirho.it

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