Menù amplia la linea BenServiti: quattro nuove referenze per la ristorazione nell’estate 2026

ALIMENTARI - Con l’arrivo della stagione estiva, le cucine professionali si confrontano con una doppia esigenza: da un lato rispondere alla domanda di piatti più freschi e leggeri, dall’altro mantenere elevati standard di qualità e rapidità in un periodo caratterizzato da ritmi di lavoro più intensi. In questo contesto si inserisce BenServiti, la linea di specialità alimentari di Menù sviluppata per supportare i professionisti della ristorazione con prodotti già pronti o da completare con pochi passaggi.

L’azienda di Medolla, che da oltre 90 anni opera accanto agli operatori del settore in Italia e all’estero, propone attraverso BenServiti una gamma di referenze pensata per semplificare l’organizzazione della cucina senza rinunciare alla cura del piatto. La linea comprende specialità a base di pesce, carne e salumi già cotte, da affettare o preaffettate, utilizzabili nella preparazione di antipasti, primi freddi, secondi piatti e ricette personalizzate.

L’offerta spazia da prodotti del mare come salmone, polpo, pesce spada, tonno e insalata di mare a specialità di carne quali lonza di suino, anatra, porchetta cotta, pastrami, carne salada e roast-beef di sottofesa. Una proposta che trova applicazione in contesti diversi, dai ristoranti tradizionali ai bistrot, passando per bar, stabilimenti balneari, hotel, servizi di catering e rifugi di montagna.

Tra le novità previste per il 2026 figurano i Tentacoli di Polpo Cotto, pronti all’uso e caratterizzati da una consistenza tenera ma al tempo stesso consistente, pensati per insalate di mare, antipasti e secondi di pesce. Si aggiunge anche la Seppia Cotta, già pronta al consumo, con una consistenza tenera e succosa e un gusto delicato che si presta a insalate, antipasti e preparazioni estive servite anche in taglio sottile.

Sul fronte delle carni debutta il Petto di Pollo Dorato, insaporito, dorato in forno e cotto sottovuoto a bassa temperatura. Una lavorazione che consente di preservare aromi, morbidezza e succosità, rendendolo adatto a insalate, piatti healthy, ricette creative o secondi accompagnati da contorni. Completa il gruppo delle novità la Sottofesa di Vitello, aromatizzata e cotta lentamente in forno. Il budello blu facilmente rimovibile contribuisce a conservarne forma, qualità e succosità fino al momento dell’utilizzo. Il prodotto può essere impiegato nella preparazione di primi piatti freddi, del classico vitello tonnato oppure come arrosto.

Il valore della linea non si limita all’aspetto pratico. Le referenze nascono da materie prime selezionate e da processi produttivi studiati per preservarne le caratteristiche organolettiche, mantenendo il gusto dell’ingrediente principale senza coperture aromatiche artificiali. Per i ristoratori ciò si traduce nella possibilità di contare su una qualità costante, cotture controllate, tempi di preparazione ridotti e una gestione più efficiente delle attività in cucina.

Con BenServiti, Menù punta quindi a rispondere alle esigenze operative della ristorazione contemporanea attraverso soluzioni che combinano praticità e continuità qualitativa.