pulyCAFF e la microroastery Il Manovale al Nordic Coffee Fest
pulyCAFF sarà al Nordic Coffee Fest di Göteborg con la microroastery Il Manovale, poi a Bari per Splash Hospitality Expo.
CRONACA PER L'IMPRESA - Il primo appuntamento per pulyCAFF® e la microroastery Il Manovale è al Nordic Coffee Fest di Göteborg, in Svezia, in programma dal 28 febbraio al 1° marzo presso il padiglione 12. Terza edizione della manifestazione dedicata a professionisti, appassionati, principianti e curiosi del mondo del caffè.
L'appuntamento svedese fa parte di un percorso di co-presenza nei principali eventi europei del settore specialty, frutto della sponsorizzazione avviata da Asachimici-pulyCAFF® nei confronti della torrefazione pugliese. A seguire, tra l'8 e l'11 marzo, i due brand saranno anche all'ottava edizione di Splash Hospitality Expo, prima fiera internazionale dell'hospitality del Sud Italia, in programma presso la Fiera del Levante a Bari.
Il legame tra specialty coffee e manutenzione delle attrezzature non è casuale: i baristi che lavorano con caffè di pregio sono stati tra i primi a comprendere che solo macchine espresso e macinacaffè ben puliti permettono di esprimere al meglio le qualità del prodotto, che si tratti di espresso, filtro o cold brew. È in questo contesto che la partnership tra pulyCAFF® e Il Manovale trova la sua logica più profonda.
La dimensione ambientale è parte centrale dell'identità di pulyCAFF®. «Il mondo degli specialty coffee è particolarmente attento all'ambiente, lungo tutta la filiera e anche noi facciamo - afferma Gianfranco Carubelli, responsabile amministrativo di pulyCAFF® con il fratello Marco -. Per questo nel 2014 abbiamo avviato la produzione della linea "New" di detergenti realizzati con ingredienti ancora più raffinati e rinnovabili e, da qualche anno, ha preso il via la ricerca di confezioni che non comportano l'utilizzo di plastica vergine. Oggi la serie pulyMILK®, pulyMILK®New, pulyCAFF® Plus e pulyCAFF® New, nonché il detergente completo per la pulizia di apparecchiature e dispenser di bevande fredde ColdBrew® Liquid hanno imballi 100% plastica riciclata. Siamo molto soddisfatti dei risultati sin qui ottenuti e determinati nel proseguire il nostro cammino verso prodotti sempre più in linea con l'ambiente, sia come formulazione sia per le confezioni che li accompagnano».
Il Manovale è la microroastery fondata nel 2019 da Gianluigi Lavacca e Giovanni Antonacci a Turi (BA), che unisce caffè specialty — molto apprezzati all'estero — a miscele commerciali, valorizzando qualità, tracciabilità ed esperienza sensoriale. La Svezia è uno dei mercati in cui la torrefazione pugliese esporta con maggiore soddisfazione, con Il Maestro del Caffè di Jaffer Secilmis come importatore di riferimento, attivo presso coffee shop e ristoranti locali.
La cultura della pulizia è per Il Manovale un elemento identitario portato nelle manifestazioni con convinzione. «Da sempre per noi la pulizia delle macchine è un elemento di cultura che permette ai locali di differenziarsi e acquisire nuova clientela - dice Lavacca -. Per questo, accanto ai nostri caffè nel corso delle manifestazioni non possono mancare i prodotti pulyCAFF, soprattutto della linea "New", particolarmente richiesti all'estero». Un messaggio rafforzato anche dall'importatore svedese: «i professionisti hanno compreso l'importanza della manutenzione che effettuano con regolarità; chi si improvvisa o non conosce a fondo la professione va formato in tal senso, un compito che svolgiamo con convinzione, forti di un brand qual è pulyCAFF®, che subito viene abbinata a un'alta qualità e che si vede in ogni locale».
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