Salicornia pugliese: dal mare alla tavola, i formati per la ristorazione
La Salicornia di Adelina Stoduto propone la salicornia pugliese raccolta a mano in diversi formati, dal confezionato al fresco ideale per horeca e distribuzione
ORTOFRUTTA, FRESCHI E FRESCHISSIMI - La salicornia torna protagonista delle tavole italiane grazie a La Salicornia di Adelina Stoduto, realtà pugliese specializzata nella raccolta e lavorazione di questa alga selvatica tipica delle coste del Mediterraneo. Il claim dell'azienda, "La bontà del mare, il sapore della natura", sintetizza il posizionamento del prodotto: 100% naturale, raccolto a mano e interamente realizzato in Italia.
La salicornia, raccolta lungo le coste pugliesi, si distingue per la ricchezza di sali minerali e il basso apporto calorico, caratteristiche che la rendono un ingrediente sempre più richiesto in cucina, sia per piatti tradizionali sia per proposte gastronomiche più contemporanee. La sua naturale sapidità, sottolineano dall'azienda, permette di ridurre o eliminare il sale in fase di cottura.
Per il canale della ristorazione e della grande distribuzione, l'offerta si articola su una gamma ampia di formati. Nella linea del fresco sono disponibili la cassetta nera e la relativa pedana, pensate per la ristorazione e la distribuzione professionale, oltre alla cassetta in polistirolo con isolamento naturale per la conservazione. Completano la gamma la vaschetta trasparente pronta al consumo, la scatola con vaschette per la grande distribuzione e la busta di salicornia fresca per l'uso quotidiano.
Sul fronte dei lavorati, l'azienda propone i barattolini in tre varianti — olio di oliva, crema di salicornia e al naturale — disponibili anche in confezione regalo da tre pezzi o in scatola da dodici barattolini per attività di ristorazione e grande distribuzione. La linea "al naturale" comprende inoltre la latta professionale, la confezione da dodici latte e il secchiello, quest'ultimo proposto anche in pallet da 60 unità per le forniture di grande formato.
Accanto ai formati per il canale professionale, l'azienda propone anche un ricettario pensato per valorizzare la versatilità del prodotto in cucina: dagli spaghetti con salicornia e gamberetti alla pasta con salicornia e vongole, dal polipo con salicornia al salmone al forno, fino alla bruschetta con salicornia e stracciatella e all'insalata estiva con salicornia, pomodorini e mozzarella. Ricette che confermano l'impiego trasversale del prodotto, dai primi piatti agli antipasti, fino ai secondi a base di pesce.
L'azienda ha sede in Puglia ed è contattabile direttamente per forniture e informazioni commerciali, con riferimento al dott. Luigi Tenace ai seguenti recapiti:
La Salicornia di Adelina Stoduto
produzione e vendita di fresco e in barattoli di salicornia
Via G.Giolitti, 3 - 71015 San Nicandro G.co (FG)
Cell: 3466120607 - 3285362202
Email: info@lasalicornia.it
www.lasalicornia.it
