Sicurofood: innovazione e sicurezza da portare in tavola

Sicurofood è un marchio di qualità che nasce dal bisogno di ritrovare l’autenticità del prodotto locale, del prodotto coltivato nelle nostre terre, e dal bisogno di essere tutelati nell’acquisto di materie prime che possano essere certificate con nuovi sistemi innovativi e di ultima generazione. Il progetto si basa su una tecnologia innovativa, la sicuro-chain, ovvero una struttura di dati condivisa ed immutabile, come un registro digitale le cui voci sono raggruppate in blocchi concatenati in ordine cronologico, la cui integrità è garantita dall'uso della crittografia. Sebbene la sua dimensione sia destinata a crescere nel tempo, è immutabile in quanto il suo contenuto una volta scritto non è più né modificabile né eliminabile, a meno di non invalidare l'intera struttura. Sicurofood è un marchio utile per; AUTOMATIZZAZIONE DEI CONTROLLI ALIMENTARI: Nel registro pubblico digitale Sicuro-chain sono annotati tutti gli scambi e le informazioni necessarie per la tracciabilità del prodotto. Sono evidenziate le fasi di ogni attività svolta dagli operatori coinvolti nella filiera alimentare ed i relativi dati sono validati e controllati con un algoritmo ed un alert che ne determinano la veridicità. SicuroFood ha sviluppato una soluzione flessibile e completamente personalizzabile che si adatta alle esigenze di piccole e grandi realtà. Una grande innovazione sia per la digitalizzazione della piccola medio impresa, in ritardo rispetto ai parametri europei, sia per la società stessa (innovazione sociale) che avrà modo di documentarsi in modo accurato e rapido grazie a questo canale di comunicazione diretto tra produttore e consumatore. Un sostegno per le imprese produttrici affiliate, per farle emergere e per far diffondere il proprio prodotto made in Italy nel mondo. DIGITALIZZAZIONE: Nell'attuale periodo storico, soprattutto a seguito dell'emergenza sanitaria, è necessario tutelare il prodotto, chi lo produce, chi lo distribuisce e chi lo sceglie. Ciò viene garantito attraverso il marchio di qualità Sicuro food e cambiando in modo definitivo i documenti di autocontrollo (il manuale di HACCP delle attività ricettive e il quaderno di campagna delle aziende produttrici) in documenti digitali attraverso la piattaforma, affinché il controllo sia automatico, sicuro e affidabile. Nei ristoranti affiliati, non sarà solo possibile scansionare il QR code visualizzando l’elenco degli ingredienti utilizzati per realizzare i piatti, con la relativa tracciabilità, ma verrà fornita una vera e propria guida e supporto all’innovazione, per digitalizzare l’obsoleto HACCP cartaceo, per entrare a far parte di un circuito in cui è garantita igiene, sicurezza e trasparenza grazie a un marchio di qualità e sistemi di controllo in ogni fase, diffondendo cibi simbolo della tradizione Made in Italy. Sicurofood è un marchio per innovare, per la qualità per la sicurezza e per la trasparenza. Prossimamente è inoltre prevista l'apertura del primo punto vendita commerciale dedicato esclusivamente ai prodotti selezionati e tracciati attraverso la tecnologia e  la guida 2021 delle attività selezionate. [contact-form-7 id="1103" title="Form Articoli"]