Terrazza Bosquet porta il rituale di LOUIS XIII al Grand Hotel Excelsior Vittoria di Sorrento

RISTORAZIONE - Nel cuore di Sorrento, tra le terrazze del Grand Hotel Excelsior Vittoria con vista sul Golfo di Napoli, nasce una delle esperienze enogastronomiche più raffinate del panorama italiano: l'incontro tra LOUIS XIII — il cognac iconico di Rémy Martin, conosciuto e celebrato in tutto il mondo — e Terrazza Bosquet, ristorante insignito per il tredicesimo anno consecutivo della Stella Michelin.

A firmare il racconto gastronomico è l'Executive Chef Antonino Montefusco, che intreccia memoria e innovazione in un percorso capace di affondare le radici nella tradizione sorrentina per poi riemergere con occhio contemporaneo e tecnica raffinata. Il manifesto che ne guida la visione è chiaro: "Tra libertà e tradizione".

È in questo contesto che Terrazza Bosquet introduce nel proprio percorso una novità destinata a lasciare il segno: la LOUIS XIII Trolley Experience, un rituale di degustazione pensato per coronare il viaggio gastronomico con un finale di straordinaria eleganza.

LOUIS XIII: un'eredità lunga un secolo

Protagonista assoluto dell'esperienza è LOUIS XIII, simbolo universale di eccellenza e complessità. Il cognac nasce dall'assemblaggio delle più pregiate eaux-de-vie della Grande Champagne, il cru più prestigioso dell'intera regione del Cognac, invecchiate in rare botti di rovere del Limousin — le cosiddette tierçons — per un periodo che va dai 10 ai 100 anni.

Il processo è il frutto di un savoir-faire trasmesso di generazione in generazione: ogni anno, il Cellar Master esamina e assaggia personalmente ciascuna botte, valutandone l'evoluzione e selezionando quelle più adatte all'assemblaggio finale. Oggi è Baptiste Loiseau a custodire questa eredità, preservando le acquaviti più preziose per le generazioni future.

Un servizio pensato come rito

Ogni fase della LOUIS XIII Trolley Experience è concepita come un momento a sé, scandito da gesti precisi e consapevoli. Il cognac viene presentato direttamente al tavolo da un esperto che guida gli ospiti attraverso una narrazione al tempo stesso tecnica e sensoriale, invitandoli a scoprirne la straordinaria complessità.

La degustazione va vissuta lentamente, goccia a goccia, a temperatura ambiente, per lasciar emergere le profonde note legnose e l'evoluzione aromatica che si dispiega in sfumature floreali, fruttate e speziate.

Il Jeroboam: un'opera d'arte da 3 litri

A rendere l'esperienza ancora più memorabile è la presenza del decanter LOUIS XIII Jeroboam da 3 litri, un pezzo unico personalizzato per il Grand Hotel Excelsior Vittoria e conservato in un elegante baule in legno che evoca l'idea stessa del viaggio nel tempo.

Ogni decanter è un vero objet d'art: realizzato a mano dai migliori artigiani del cristallo europei, con la sua silhouette inconfondibile caratterizzata da sottili punte dentellate, è numerato individualmente, inciso con otto gigli — simbolo della regalità francese — rifinito con un collo in oro 20 carati e sigillato con il tappo a forma di giglio. La sua forma affascinante si ispira a una fiaschetta del XVI secolo rinvenuta sul luogo della Battaglia di Jarnac, in Francia, dal fondatore Paul-Émile Rémy Martin.

L'abbinamento: petits-fours per non sovrastare la complessità

Per rispettare e valorizzare la libertà espressiva della cucina, la LOUIS XIII Trolley Experience è stata studiata in abbinamento a una raffinata selezione di petits-fours: cioccolati e piccola pasticceria capaci di accompagnare il distillato senza comprometterne la ricchezza aromatica, in un equilibrio sottile e armonioso.

La logica del pairing è precisa: LOUIS XIII è un distillato da meditazione, pensato per una fruizione lenta e consapevole. Non un semplice abbinamento, dunque, ma un momento autonomo all'interno dell'esperienza gastronomica, in cui il tempo si dilata e la degustazione si trasforma in un atto quasi contemplativo.

Terrazza Bosquet: tra i pochissimi in Italia a questo livello

Accanto ai percorsi degustazione disponibili in due versioni — 8 e 12 portate — e alla proposta à la carte, la LOUIS XIII Trolley Experience rappresenta la chiusura ideale di un viaggio visivo, olfattivo e gustativo di rara intensità. Un'offerta che colloca Terrazza Bosquet tra i pochissimi ristoranti in Italia capaci di proporre un'esperienza di questo calibro.

Un invito a rallentare. Ad assaporare. A vivere il tempo della degustazione come un lusso che, sempre più raramente, ci si concede.

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