Terrazza Giulietta apre sul rooftop del DOM Hotel a Roma

RISTORANTI - Una terrazza-ristorante da 60 coperti, affacciata sui tetti del centro storico, con cucina italiana, cocktail e musica vintage. È Terrazza Giulietta, il nuovo spazio sul rooftop del DOM Hotel, boutique hotel 5 stelle lusso di Roma, in Via Giulia, aperto dal mese di luglio fino a settembre.

Il progetto porta la firma di Aldo Nascimbeni e Riccardo Sargeni, già dietro all’ultimo grande successo de L’Oratorio Trastevere. L’idea è quella di proporre, nel cuore del Rione Regola, un’interpretazione dell’estate italiana elegante ma rilassata, conviviale e profondamente romana.

Per tre mesi il roof garden dell’hotel assume l’aspetto di un salotto-ristorante all’aperto ispirato all’estetica Riviera Chic degli anni ’50 e dei primi anni ’60. L’ambiente è pensato per accogliere una cena, un aperitivo al tramonto o un cocktail dopo cena, combinando un’impostazione curata con un’atmosfera conviviale.

Il richiamo alle estati italiane dei “Favolosi Cinquanta” attraversa l’intero progetto, dalla proposta gastronomica alla selezione musicale, fino all’immagine coordinata e all’abbigliamento dello staff.

La cucina italiana al centro della proposta

Terrazza Giulietta è attiva ogni sera dalle 18:30. Il menu parte dai grandi classici italiani e li rielabora in una chiave fresca, estiva e conviviale, puntando su ingredienti italiani, sapori riconoscibili e preparazioni semplici ma curate.

Tra le proposte iniziali figurano la tartare di manzo e pane carasau, la focaccia romana e il prosciutto crudo con composta di fichi e burrata. I primi comprendono il tonnarello cacio e pepe con gamberi rossi e lime e le mezze maniche alla Nerano con zucchine fritte e provolone.

Seguono il tentacolo di polpo caramellato su crema di patate con timo e zest al limone e il roastbeef di manzo con rughetta, pomodorini e balsamico invecchiato 25 anni. La parte dedicata ai dolci propone panna cotta fatta in casa all’aroma di arancia e tiramisù, scelti come conclusione volutamente rassicurante del percorso.

Dai classici ai signature cocktail

La proposta del bar accompagna i diversi momenti della serata, dall’aperitivo al tramonto al dopocena. La drink list è costruita attorno a un numero contenuto di cocktail riconoscibili ed eleganti, affiancando i classici della miscelazione alle creazioni della terrazza.

Tra i signature di Terrazza Giulietta ci sono il Vintage Negroni, il Tommy’s Twist, L’acquatini e il Daiquiri Passion. Le ricette cercano un equilibrio tra gusto italiano contemporaneo e internazionalità, mantenendo anche al bar un’impostazione sofisticata ma leggera, curata senza formalismi.

Musica e immaginario anni ’50 e ’60

L’identità si costruisce attraverso un forte lavoro sull'immaginario esterico. La ricercatezza dello spazio si completa attraverso una colonna sonora composta esclusivamente da musica italiana degli anni ’50 e ’60 e un dress code in stile marinière per lo staff.

Anche la grafica riprende il linguaggio artistico e pop della metà del Novecento. Fotografia e illustrazione si combinano in un’immagine coordinata ispirata alle opere di Andy Warhol e Robert Rauschenberg.

La terrazza si rivolge sia al pubblico romano sia ai viaggiatori internazionali interessati allo stile e a un’esperienza autentica della città, distante dalle proposte più turistiche e standardizzate del centro storico.