Venezia, appuntamento con il drink: quattro cocktail bar da non perdere

BAR, MIXOLOGY E COCKTAIL - Dai cicchetti con vista su Piazza San Marco ai cocktail d’autore sul Canal Grande, Venezia sta vivendo una vera e propria rivoluzione nel mondo della mixology. Se fino a qualche anno fa il bere miscelato era appannaggio quasi esclusivo dei bar d’hotel, oggi la scena cocktail veneziana è più vivace che mai. Dai locali di quartiere ai lounge più esclusivi, passando per indirizzi innovativi che fondono tradizione e sperimentazione, ecco quattro locali imperdibili per chi ama bere bene.

Ai Do Leoni: cocktail e cicchetti a prezzi democratici con vista su San Marco 

Chi l’avrebbe mai detto che nel cuore turistico di Venezia, proprio di fronte alla Basilica di San Marco, si potessero trovare cocktail di qualità, vini naturali e cicchetti gourmet a prezzi accessibili? Eppure, Ai Do Leoni è riuscito nell’impresa.

Dopo un recente restyling, questo locale ha lasciato alle spalle l’impronta del classico bacaro per trasformarsi in un bar moderno e accogliente, con luci soffuse, arredi essenziali e una bottigliera curata nei minimi dettagli. Il menu dei drink punta su ingredienti locali e home-made, con proposte che spaziano dai classici ai cocktail più innovativi.

Il signature drink del locale è l’Egiziano, un twist dell’Americano con vermouth, bitter Campari, Jerry Thomas Bitter, angostura, soda e una spuma aromatica a base di albume, limone, zucchero e bitter. Ottima anche l’alternativa allo Spritz, Ai Giardini, con gin al limone e bergamotto, liquore alla salvia e limone e sciroppo al rosmarino.

Per accompagnare i drink, la selezione di cicchetti è ampia e ben studiata, dai classici baccalà mantecato e sarde in saor a combinazioni più creative come mortadella, bufala e pistacchio. Il tutto senza prezzi esorbitanti

Oltre alla qualità dell’offerta, Ai Do Leoni vanta un altro punto di forza: una vista spettacolare su Piazza San Marco. Un contesto iconico, ma con un’atmosfera informale e rilassata, perfetta per chi cerca un’esperienza autentica nel cuore della città.

Ai Do Leoni (@ai_do_leoni) • Instagram

Il Mercante: spezie, fermentazioni e cocktail di ricerca in un ex bordello Il Mercante

Nel sestiere di San Polo, a pochi passi dalla Basilica dei Frari, Il Mercante è uno dei locali più interessanti di Venezia per chi ama la mixology d’autore. Situato in un edificio storico che un tempo ospitava un bordello, oggi è un ambiente intimo e suggestivo, distribuito su due livelli e con una caratteristica apertura ovale che permette di osservare i bartender all’opera dall’alto.

Qui il cocktail non è solo un drink, ma un’esperienza sensoriale, costruita attraverso spezie, infusioni, fermentati e tecniche innovative. Certo, potete sempre ordinare un Martini o un Gin Tonic, ma sarebbe un’occasione sprecata: il vero spirito del locale si scopre lasciandosi guidare dalle creazioni del bar team.

Il Mercante è il posto perfetto per chi ama la sperimentazione e i sapori complessi, in un ambiente che combina fascino storico e spirito contemporaneo.

Il Mercante - Venezia

Time Social Bar: il cocktail bar dove conoscere i veneziani

Un vero bar di quartiere, dove l’accoglienza è tanto importante quanto i drink. Il Time Social Bar di Alessandro Beggio è l’indirizzo perfetto per chi cerca un locale informale, senza fronzoli ma con cocktail curati nei dettagli e un’atmosfera conviviale.

Il nome stesso lo suggerisce: non “Time Cocktail Bar”, ma “Time Social Bar”, perché qui il bere miscelato è un’esperienza da condividere. Di recente il locale ha raddoppiato gli spazi, sia all’interno che all’esterno, mantenendo intatta la sua identità: un luogo in cui chiunque può sentirsi a proprio agio, senza bisogno di giacca e cravatta.

La drink list cambia con le stagioni, ma ci sono alcune certezze: il White Negroni, che sostituisce il vermouth rosso con quello bianco, e il Negroni Mediterraneo, che aggiunge un tocco solare al classico aperitivo. D’inverno protagonisti sono i cocktail a base whisky, mentre con l’arrivo della bella stagione dominano le proposte a base rum.

Un posto perfetto per bere bene e sentirsi a casa, con un servizio attento ma senza formalità.

Arts Bar – St. Regis Venezia: quando la mixology diventa arte Home - Arts Bar

Per chi vuole vivere un’esperienza esclusiva, l’Arts Bar del St. Regis Venezia è la destinazione ideale. Situato lungo il Canal Grande, è un cocktail bar raffinato che unisce arte e mixology, celebrando i grandi artisti che hanno reso Venezia immortale.

Ogni dettaglio qui è studiato con cura: i bicchieri sono realizzati dai maestri vetrai di Murano, mentre i cocktail sono pensati come veri e propri tributi artistici. Il Venetian Cobbler, ispirato a Tintoretto, è un elegante connubio di shrub homemade alle fragole e whisky torbato Talisker, mentre il Negroni Desire, dedicato a Salvador Dalí, viene affinato in anfora e combina gin, calvados, bitter e un blend di vermouth.

L’atmosfera è elegante e raccolta, ideale per una serata speciale, magari sorseggiando un drink con vista sulla Basilica di Santa Maria della Salute. Perfetto per chi vuole concedersi un aperitivo esclusivo in un ambiente di grande fascino.

Arts Bar

Quattro locali, quattro esperienze diverse

Dalla convivialità pop di Ai Do Leoni all’intimità sofisticata de Il Mercante, dal calore informale del Time Social Bar all’eleganza dell’Arts Bar, Venezia si conferma una destinazione perfetta anche per gli amanti della mixology.

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