Alkemia SGR crea Convivio per valorizzare l'eccellenza della pasta fresca e dei piatti pronti italiani

FUSIONI E ACQUISIZIONI - Alkemia SGR, attiva nel private capital italiano da circa 20 anni, presenta Food Excellence, nuovo fondo tematico di Private Equity dedicato esclusivamente al comparto agroalimentare italiano. L'iniziativa si concretizza attraverso la costituzione di Convivio, nuova holding operativa controllata dal fondo e finalizzata all'aggregazione e valorizzazione di realtà eccellenti nel settore alimentare di qualità, con particolare attenzione alla pasta fresca e ai piatti pronti.
Alkemia SGR, supportata dal coinvestimento di Banca Ifis, ha già perfezionato tramite Convivio l'acquisizione integrale di cinque aziende di riferimento: Valsugana Sapori (Trentino), Parmachef (Emilia-Romagna), Casanova Food con il marchio Pasta di Venezia, Pastificio Cecchin (Veneto) e Poggiolini (Toscana).

Mercato in crescita ma frammentato

L'operazione risponde alle dinamiche di un mercato che presenta significative opportunità di sviluppo. Il mercato italiano della pasta fresca e dei piatti pronti ha registrato un valore superiore ai 2,7 miliardi di euro[1] nel 2025, sostenuto da una crescita costante alimentata dalla domanda di prodotti premium. A livello internazionale, il settore evidenzia un tasso di crescita annuo composto (CAGR) compreso tra il 3,3% e il 7%[2], spinto dalla diffusione degli stili alimentari mediterranei e dalla crescente richiesta di prodotti freschi di alta qualità. Nonostante le prospettive positive, il comparto rimane altamente frammentato, caratterizzato da un tessuto produttivo costituito prevalentemente da realtà locali a conduzione familiare con forte identità regionale, che dispongono di risorse limitate per competere efficacemente nello scenario globale.

Strategia di consolidamento e obiettivi

Convivio si propone di supportare le aziende del portafoglio nell'affrontare le sfide del mercato contemporaneo, offrendo una gamma di prodotti diversificata e completa che valorizzi qualità, innovazione e tradizione culinaria italiana.
La holding, che parte da 27 milioni di euro di fatturato aggregato nel 2024 con una significativa redditività, ha l'ambizione di raggiungere un fatturato di 100 milioni di euro entro cinque anni, attraverso l'integrazione di nuovi operatori che condividano valori e visione del progetto. Il processo di aggregazione consentirà alle aziende di raggiungere dimensioni adeguate per interfacciarsi con i principali canali distributivi (Grande Distribuzione, Modern Trade, Horeca), proponendo un assortimento ampio che includa specialità regionali e prodotti di nicchia in ottica healthy, compresi i segmenti gluten-free e lactose-free, settori in forte espansione.

“Con la nascita di Convivio, stiamo realizzando un progetto modulare che è solo il primo round di un ambizioso percorso. Non stiamo semplicemente aggregando aziende; stiamo investendo nell'anima del Made in Italy alimentare – ha commentato Luca Duranti, CEO & Managing Partner di Alkemia Capital SGR – La nostra ambizione è creare un polo di eccellenza che valorizzi la storia di ogni singola realtà, in grado di prosperare nel mercato globale, esaltando la qualità e i valori che le rendono uniche. Questo è un progetto a lungo termine, basato su partnership solide e un profondo rispetto per la tradizione, l'innovazione e il consumatore”.

“L'opportunità di aggregare queste eccellenze sotto il gruppo Convivio è la chiave per superare i limiti di scala e portare il vero valore di queste produzioni a un pubblico più vasto” – ha aggiunto Giovanni Panzeri, Direttore Generale di Convivio – Ogni azienda porta un know-how distintivo, dalle specialità regionali alle tecniche di cottura all'avanguardia e alle soluzioni per intolleranze alimentari. La nostra missione è coordinare queste forze, per garantire un'offerta di altissima qualità e una crescita sostenibile, mantenendo viva l'identità che le ha rese grandi”.

“Per noi imprenditori, questo è un nuovo inizio che ci proietta verso un futuro di crescita. Far parte di Convivio significa unire le forze per promuovere il nostro Made in Italy nel mondo, mantenendo intatta la nostra identità” – hanno sottolineato gli imprenditori coinvolti nel progetto.

Per le aziende partecipate della holding, alla cui guida rimarranno le famiglie fondatrici e i manager storici, Alkemia SGR prevede rilevanti sinergie commerciali, implementando una strategia di sviluppo, supportata da investimenti in produzione, marketing e comunicazione, e dall’espansione commerciale a livello internazionale. Una strategia dettata dalla ferma volontà di diventare il punto di riferimento per l'eccellenza nel mondo della pasta fresca e della gastronomia, attraverso un modello industriale innovativo che valorizza l’arte dei sapori italiani.

Un modello di consolidamento strategico

L'iniziativa di Alkemia SGR rappresenta un approccio innovativo al consolidamento del settore agroalimentare italiano, settore tradizionalmente caratterizzato da una struttura atomizzata. La creazione di Food Excellence e della holding Convivio evidenzia come il Private Equity possa svolgere un ruolo determinante nella trasformazione industriale di comparti maturi, fornendo le risorse e le competenze necessarie per competere sui mercati internazionali senza disperdere l'identità territoriale e la qualità artigianale che costituiscono il valore distintivo del made in Italy alimentare. 

[1] Circana, "Top Trends in Fresh" 2025
[2] Business Research Insight – "Dimensioni del mercato della pasta fresca, quota, crescita e analisi del settore"

Horecanews.it informa ogni giorno i propri lettori su notizie, indagini e ricerche legate alla ristorazione, piatti tipici, ingredienti, ricette, consigli e iniziative degli chef e barman, eventi Horeca e Foodservice, con il coinvolgimento e la collaborazione delle aziende e dei protagonisti che fanno parte dei settori pasticceria, gelateria, pizzeria, caffè, ospitalità, food e beverage, mixology e cocktail, food delivery, offerte di lavoro, marketing, premi e riconoscimenti, distribuzione Horeca, Catering, retail e tanto altro!