Debutta il nuovo format Asian Fusion del Grand Hotel Victoria sul Lago di Como

RISTORANTI - Al Grand Hotel Victoria Concept & Spa di Menaggio, parte di R Collection, nasce SHIORI 栞 1827, il nuovo concept che evolve l'identità del ristorante Asian Fusion Experience della struttura, approfondendo il dialogo tra Oriente e Occidente con una proposta gastronomica più ricca, contemporanea e internazionale. Il ristorante è guidato dalla Chef Suphaphon Saengwong e dall'Executive Chef Maichol Morandi.

Il nome del progetto racchiude il suo significato profondo. Nella lingua giapponese, Shiori (栞) indica il segnalibro, l'oggetto che custodisce il punto esatto in cui una storia ha emozionato abbastanza da voler tornare a leggerla: un simbolo di viaggio, memoria e scoperta che diventa la chiave narrativa dell'esperienza. Anche il riferimento al 1827 non richiama soltanto una data, ma una precisa attitudine culturale legata alla curiosità verso il mondo e al desiderio di lasciarsi contaminare da nuove prospettive.

Il menù unisce tecniche asiatiche, materie prime d'eccellenza e una sensibilità contemporanea internazionale. Accanto ai piatti dedicati al mondo giapponese del sushi, che ha contribuito a definire l'identità del locale negli ultimi anni, la proposta si amplia oggi con preparazioni che raccontano l'Asia in modo più ampio: partendo da materia prima freschissima, il menù propone Tartare, Nigiri, Gunkan, Uramaki e Temaki con pesce crudo e abbinamenti stagionali, oltre a gyoza cinesi, ramen giapponese ed eccellenze orientali come la carne di wagyu.

La proposta è pensata per gli ospiti internazionali del Grand Hotel Victoria in cerca di un'alternativa alla cucina italiana e mediterranea, ma resta aperta anche a un pubblico esterno e locale interessato a esperienze gastronomiche cosmopolite.

L'atmosfera che ha reso unico il ristorante fin dalla sua apertura rimane invariata: le scenografiche quinte realizzate con sottili catene colorate che avvolgono i tavoli come tende teatrali, le iconiche sedute Him & Her firmate da Fabio Novembre e la cantina retroilluminata che custodisce oltre 400 etichette continuano a definire uno spazio immersivo. Il menù è accompagnato dai signature cocktail del mixology bar e da una selezione di Saké giapponesi.

L'evoluzione di 1827 riflette quella dello stesso Grand Hotel Victoria che, dal 2020 a oggi, si è rinnovato costantemente ampliando la propria offerta con nuovi spazi, esperienze e progetti pensati per un viaggiatore internazionale sempre più esigente. In un Lago di Como che continua ad attrarre viaggiatori da tutto il mondo, SHIORI 栞 1827 aggiunge una nuova prospettiva al racconto gastronomico del territorio.

SHIORI 栞 1827
Grand Hotel Victoria Concept & Spa, Menaggio
Aperto fino al 30 settembre
Mercoledì-Domenica | 18.30 – 22.00
Chiuso lunedì e martedì