Eataly lancia i nuovi Burger in edizione limitata
Eataly lancia sei nuovi Burger in edizione limitata fino al 19 aprile: ingredienti selezionati dal mercato interno, pane artigianale e ricette per ogni gusto.
RISTORANTI - Eataly introduce nei propri ristoranti una linea di sei Burger in edizione limitata, disponibili fino al 19 aprile, pensati per esprimere il principio fondante del gruppo: "compri quello che mangi e mangi quello che compri". Ogni componente — dalla carne alle verdure, dal pane alle salse — è selezionato secondo criteri qualitativi rigorosi e acquistabile separatamente negli spazi del mercato interno, consentendo agli ospiti di replicare l'esperienza anche a domicilio.
Le proposte spaziano dalla carne bovina al pesce, fino alle alternative vegetariane e vegane. "Il Classico" è realizzato con hamburger di Fassona Piemontese Presidio Slow Food da 180 grammi, 100% razza certificata, lavorato con sola aggiunta di acqua e sale, senza conservanti, completato da verdure del banco Ortofrutta e maionese e ketchup biologici. "Il Goloso" punta sul doppio burger di Strolghino — carne di suino ottenuta dalle pregiate rifilature del Culatello — con peperoni grigliati e salsa cacio e pepe al Pecorino Romano DOP.
"Il Ruspante" propone filetto di pollo 100% italiano in panatura croccante, fritto in olio alto oleico, con salsa mediterranea a base di maionese e senape biologici, acciughe e capperi. "Lo Smeraldo" porta il pesce al centro, con mazzancolle al vapore, uovo sodo biologico da galline allevate all'aperto, avocado e salsa yogurt. Per chi preferisce il vegetariano, "Il Fondente" combina tomino da latte di filiera piemontese, friarielli ripassati con aglio e peperoncino e pomodorini ciliegini pugliesi semisecchi in olio extravergine d'oliva. Chiude la gamma "L'Orientale", interamente vegano, con falafel biologici di ceci, hummus, maionese di ceci e cipolle caramellate.
Elemento trasversale a tutta la linea è il pane artigianale, ricetta sviluppata dai Maestri Panettieri di Eataly e sfornata quotidianamente nelle Panetterie del Gruppo con farine biologiche. Disponibile in versione classica — con latte, burro, uova e semi — e vegana — con bevanda di riso e olio extravergine d'oliva — il pane è prodotto con la tecnica del water roux e la gelatinizzazione degli amidi, che garantiscono morbidezza e leggerezza studiate per valorizzare il ripieno. È acquistabile anche direttamente in Panetteria.
In occasione di Pasqua sono previste due nuove farciture inedite, la cui presentazione è imminente. Dal 21 aprile, al termine della disponibilità dei Burger, i ristoranti Eataly avvieranno un ciclo dedicato alle paste italiane iconiche, che proseguirà per due mesi come presenza continuativa nel menu stagionale, con l'obiettivo di valorizzare la versatilità e la qualità delle materie prime dell'enogastronomia italiana.
