Festa a Vico 2026, i dessert dei Maestri AMPI alla Cena delle Stelle

ENTI E CONSORZI - Si è conclusa a Vico Equense, in provincia di Napoli, Festa a Vico 2026, la kermesse dedicata all’alta gastronomia ideata dallo chef stellato Gennaro Esposito e svoltasi dal 14 al 17 giugno.

Tra gli appuntamenti dell’edizione, La Cena delle Stelle ha affiancato alla cucina stellata l’artigianalità dei dolci realizzati dai Maestri Pasticceri AMPI, chiamati a curare la proposta dessert della serata.

AMPI alla XXIII edizione di Festa a Vico

AMPI - Accademia Maestri Pasticceri Italiani ha partecipato anche quest’anno alla XXIII edizione di Festa a Vico con una propria delegazione di Maestri Pasticceri.

L’appuntamento, organizzato in collaborazione con La Cucina Italiana, si è svolto presso l’Hotel Bellevue Syrene.

A guidare il gruppo è stato Carmine Di Donna, affiancato, tra gli altri, dagli accademici Michele Cannavacciuolo, Sal De Riso, Salvatore Gabbiano, Antonino Maresca, Benito Odorino e Carmen Vecchione.

Gli ospiti hanno potuto gustare dessert realizzati a regola d’arte, in una serata legata anche alla missione solidale dell’evento.

Le creazioni dei Maestri AMPI

Michele Cannavacciuolo ha firmato Nel giardino di Babbo Alberto, dessert dedicato al papà dello chef: alla base crema alla camomilla, nel cuore composta di albicocche marinate, avvolta da una spuma di camomilla e menta. A completare il dolce, un fiore croccante di meringa e sorbetto alle erbe.

Sal De Riso ha puntato sugli incontri geografici con Il limone d’Amalfi incontra Milano: crema leggera al cioccolato bianco, limone e zafferano, croccantino alle nocciole, capperi essiccati e olio al rosmarino.

Carmine Di Donna ha presentato Trasparenza “Doha”: mousse al finocchietto, confit di mango, crumble, cremoso al curry e spuma al cocco.

Salvatore Gabbiano ha proposto il “Tiramisù take away”, dolce a cucchiaio iconico della tradizione italiana in veste da viaggio con un pratico packaging.

Antonino Maresca ha portato Utopia: "La Zuppetta" con crème brûlé effervescente, gelato all’olio d’oliva e foglie di limone, composta di albicocche.

Benito Odorino ha presentato la novità “I Cicchetti”, un nuovo concept del classico dei cicchetti di liquore, racchiusi in un guscio di cioccolato fondente.

Uno dei gusti proposti è il “Tequila sale e limone”, composto da un fondo di crumble alle mandorle, ganache montata al cioccolato bianco e limone e una gelatina morbida di tequila, succo di limone e fior di sale.

Carmen Vecchione ha chiuso la proposta con Tutti i colori della frutta, mignon a base di frolla al gusto pesca e acqua di fiori d’arancio, mandorla e mirtillo, ciliegia e pistacchio, fragola, basilico e vaniglia.

Il ricavato destinato alle Associazioni/Onlus

Il ricavato dalla vendita dei posti a tavola de La Cena delle Stelle verrà devoluto a una delle cinque Associazioni/Onlus scelte dall’organizzazione.