Fipe al MASAF: strategie per il rilancio della ristorazione in Italia e all'estero

ASSOCIAZIONI, ENTI E CONSORZI - FIPE, la Federazione Italiana Pubblici Esercizi, ha incontrato ieri il Ministro dell'Agricoltura Francesco Lollobrigida per discutere importanti strategie di promozione della ristorazione italiana e del Made in Italy nel mondo.

I protagonisti dell'incontro

All'importante tavolo hanno partecipato figure di spicco del settore: il Presidente FIPE Lino Enrico Stoppani, il Vice Presidente Sergio Paolantoni, lo chef due stelle Michelin Moreno Cedroni (Presidente FIPE Marche), Roberto Costa (Presidente del Coordinamento Ristoranti Autentici Italiani all'Estero), insieme alla dirigenza FIPE con Roberto Calugi e Luciano Sbraga.

La Giornata della Ristorazione

Tra i temi centrali del confronto, la Giornata della Ristorazione prevista per il 17 maggio - un evento di portata nazionale che mira a valorizzare il settore e aumentare la consapevolezza sull'importanza della ristorazione italiana sia dal punto di vista culturale che economico.

Competizioni internazionali e presenza globale

Il Bocuse d'Or, prestigioso concorso di alta cucina a livello mondiale, è stato identificato come opportunità strategica per promuovere i talenti italiani e l'eccellenza enogastronomica del paese. L'Italia intende rafforzare significativamente la propria presenza in questa competizione di alto profilo.

I ristoranti italiani nel mondo

La discussione ha toccato anche l'importanza della rete di ristoranti autentici italiani all'estero, considerati una leva fondamentale per promuovere il Made in Italy e proteggere la cucina italiana dalle imitazioni.

Formazione e sviluppo professionale

Un focus particolare è stato dedicato alla formazione dei giovani talenti, esplorando possibili sinergie con il Piano Mattei per sviluppare progetti internazionali che offrano opportunità di crescita professionale e contribuiscano alla creazione di posti di lavoro in Italia.

Valorizzazione dei prodotti iconici

L'incontro ha affrontato anche strategie per valorizzare prodotti simbolo dell'Italia come l'olio extravergine d'oliva e i formaggi, utilizzando la rete dei ristoranti come veicolo promozionale.

Un dialogo costruttivo

Questo incontro rappresenta un importante passo avanti nel dialogo tra istituzioni e rappresentanti del settore della ristorazione, con l'obiettivo comune di sostenere e valorizzare questo comparto fondamentale, sia sul territorio nazionale che all'estero.

"La ristorazione italiana è un asset strategico per il nostro Paese - dichiara Lino Enrico Stoppani, Presidente FIPE, - sia in termini economici che culturali. La nostra filiera ha il compito di trasformare la straordinaria ricchezza qualitativa delle produzioni agroalimentari italiane in valore di mercato, contribuendo a diffondere e valorizzare il Made in Italy nel mondo. Eventi come la Giornata della Ristorazione e il Bocuse d'Or sono occasioni fondamentali per esaltare la nostra tradizione gastronomica e il talento dei nostri professionisti. Inoltre, il ruolo dei ristoranti italiani all'estero è cruciale non solo per la promozione del nostro patrimonio culinario, ma anche per contrastare il fenomeno dell'Italian sounding. FIPE continuerà a collaborare con le istituzioni per garantire il riconoscimento e il supporto che il settore merita, sia a livello nazionale che internazionale."

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