Forni ad alta velocità Prática: efficienza e sostenibilità per la ristorazione moderna

AZIENDE - Fondata nel 1991 dai fratelli André e Luiz Eduardo Rezende, Prática Produtos SA è un'azienda che sviluppa e produce attrezzature innovative per i settori della ristorazione e della panificazione.
Con oltre tre decenni di esperienza, ha raggiunto una posizione di rilievo nel mercato brasiliano e ampliato la presenza internazionale, esportando in più di 55 paesi nel mondo. Mentre la sede principale rimane in Brasile, ora l’azienda ha filiali in Cile, Stati Uniti e Germania. La presentazione ufficiale al mercato europeo avvera durante la prossima edizione di Host in programma dal 17 al 21 ottobre 2025 a fieramilano.
Con una visione a lungo termine, Prática si impegna a fornire soluzioni di alta qualità che soddisfino le esigenze di tutte le tipologie di clientela, all'insegna di innovazione, efficienza e anche sostenibilità.
Prática, infatti, sviluppa soluzioni energeticamente efficienti, riducendo il consumo elettrico senza compromettere le prestazioni.

In Brasile Prática dispone di uno stabilemto di 47.000 m² a Pouso Alegre nello stato del Minas Gerais, dove si concentrano sviluppo, progettazione e produzione. Con oltre 700 collaboratori, tra cui un team dedicato alla ricerca e all’innovazione. L'azienda ha filiali in 12 città brasiliane, oltre a un'ampia rete di distribuzione e assistenza tecnica specializzata.

Linea di prodotti Prática per il mercato europeo

Prática offre un'ampia gamma di soluzioni per l'intero settore della ristorazione professionale. Per il mercato europeo, l'azienda presenta una linea specializzata di forni ad alta velocità, progettati per ottimizzare i processi di preparazione alimentare in contesti commerciali.

L'offerta include:

• Speed Oven Fit Express: Soluzione compatta ed efficiente, ideale per attività con spazi operativi limitati.
• Speed Oven Fit XL: Modello con capacità aumentata, sviluppato per gestire elevati volumi di produzione.
• Speed Oven Fit ST: Forno versatile che si adatta a diverse tipologie di preparazioni alimentari.
• Speed Oven Forza STI: Sistema ad alte prestazioni, progettati per strutture di ristorazione con alto numero di servizi giornalieri.

Tutti i modelli sono stati progettati con tecnologie avanzate per preparare, riscaldare e rifinire in modo rapido alimenti freschi, refrigerati o congelati, preservandone consistenza e caratteristiche organolettiche ottimali.

Tecnologia dei forni ad alta velocità

I forni Prática combinano tecnologie avanzate di aria calda impingement, microonde e radiazione diretta, garantendo una cottura uniforme con una finitura croccante. Grazie al sistema senza cappa e al convertitore catalitico rimovibile, non è necessario un impianto di aspirazione, rendendo questi forni adatti a bar, panetterie, hotel, ristoranti, chioschi e minimarket.
Ogni modello è dotato di interfaccia touchscreen, che permette un controllo intuitivo della cottura, garantendo precisione e riducendo gli errori operativi. Grazie alla loro efficienza, questi modelli possono ridurre i tempi di cottura fino all’80%, un vantaggio essenziale per le cucine ad alta produttività.

Accessori e connettività

Prática offre anche accessori professionali, come vassoi, griglie e piattaforme di cottura, per migliorare le prestazioni e la versatilità dei forni. Inoltre, il sistema IOK (Intelligent Oven Key) consente agli utenti di gestire ricette da remoto, monitorare dati operativi e standardizzare le impostazioni via Wi-Fi, rendendolo ideale per catene di ristorazione e aziende con più sedi.

Innovazione e sostenibilità

Il suo sistema di conversione catalitica contribuisce a mantenere un ambiente di lavoro più pulito, filtrando grassi e fumi. Con un approccio basato su sostenibilità, velocità ed efficienza, Prática continua a ottimizzare le soluzioni per il settore della ristorazione moderna.

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