Ice Cube e Technoacque raccontano OX-ICE: il processo brevettato che protegge il ghiaccio alimentare

CRONACA PER L'IMPRESA - In occasione della Giornata Mondiale dell'Acqua, che verrà celebrata il 22 marzo, Ice Cube e Technoacque hanno reso pubblica la loro collaborazione attraverso un video di approfondimento dedicato a OX-ICE, processo produttivo brevettato.

Ice Cube, realtà in crescita anche a livello europeo nel settore del ghiaccio alimentare, ha sviluppato OX-ICE in collaborazione con l'Università di Palermo. Il processo si fonda sull'arricchimento dell'acqua con ossigeno attivo prima del congelamento, ottenendo una barriera naturale capace di proteggere il prodotto da contaminazioni batteriche e virali non soltanto durante la produzione, ma anche nelle successive fasi di manipolazione e conservazione lungo tutta la filiera. Il processo impiega in modo controllato il perossido di idrogeno come agente igienizzante naturale ed è certificato da DNV secondo lo standard STP89, con risultati documentati in termini di sicurezza alimentare, trasparenza e qualità del prodotto finale.

L'adozione di OX-ICE ha richiesto un aggiornamento strutturale dell'impianto produttivo di Ice Cube. Technoacque, azienda specializzata nella progettazione e realizzazione di impianti per il trattamento delle acque, è intervenuta sull'intera linea con soluzioni mirate, adottando un approccio integrato orientato all'ottimizzazione delle performance, alla continuità produttiva e alla riduzione degli sprechi. L'intervento ha prodotto un beneficio ambientale quantificabile: un risparmio di circa il 50% di acqua ed energia rispetto alla soluzione impiantistica precedente.

Il video pubblicato dalle due aziende intende condividere un progetto che unisce innovazione tecnologica, attenzione alla risorsa idrica e collaborazione tra imprese, mostrando come ricerca e competenze impiantistiche possano tradursi in benefici concreti per l'ambiente e per la filiera alimentare.

«Per noi è fondamentale garantire la qualità, la purezza e la sostenibilità dei nostri prodotti. E questa esperienza ci ha dimostrato quanto sia importante investire in innovazione e quanto faccia la differenza scegliere i partner giusti - dichiara Leopoldo Lipocelli, co-fondatore di Ice Cube. Con Technoacque abbiamo fatto un ulteriore salto di qualità, tecnico e strategico. Grazie al loro supporto siamo riusciti a trasformare un'innovazione di processo in un impianto industriale efficiente, affidabile e sostenibile: un risultato significativo che rafforza l'impegno di Ice Cube verso una produzione sempre più responsabile».

«Ci auspichiamo che la nostra esperienza e competenza nel campo del trattamento acque possa esser di aiuto anche ad altre aziende virtuose come Ice Cube che si trovano ad affrontare sfide che riguardano la sostenibilità ambientale, il riutilizzo delle risorse idriche e l'innovazione di processo» commenta Rosario Baldi, Responsabile Tecnico Commerciale d'Area di Technoacque.

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