Indian Pale Lager: un successo in crescita. Parola di Greg Koch
Le Indian Pale Lager sono da un decennio una fiera nicchia del mondo brassicolo, ma negli ultimi tempi stanno incontrando sempre di più il favore dei consumatori.
La fermentazione è la stessa delle lager, con una spinta tutt’altro che minima sui lieviti. Greg Koch, un guru della craft beer, con il suo birrificio Stone Brewing, lo scorso gennaio ha lanciato la Stone Tropic of Thunder Lager, descrivendola come “una lager per gli amanti delle IPA”.
“Più del 75% dei consumi negli USA riguardano le lager”, commenta Dominic Engels, CEO di Stone Brewing. “Noi abbiamo cavalcato la nostra tradizione di anticonformisti e il successo delle nostre IPA. Stone Tropic of Thunder è artigianale, dai sentori intensi e senza dubbio indipendente. Perché anche le lager meritano di avere gusto e personalità”.
Alla ricerca di qualcosa di caratteristico, il birrificio ha realizzato una birra dai sapori forti ma allo stesso tempo amabile. La Tropic of Thunder risponde all’identikit: agrumi, ananas, cocco, seguiti da lime, arancia e frutto della passione.
Da una costola di Stone Brewing è nato Iron Fist Brewing, condotto dal mastro birraio Tom Garcia: recentissimo il lancio della sua Fresh Perspective, una birra “dalla chiara impostazione pilsner con bouquet floreale, note fruttate e di miele sul finale”.
Le Indian Pale Lager si candidano come il ponte definitivo per collegare le due branche principali del mondo della birra: per neofiti del boccale, che non vogliono addentrarsi da subito in esperienze troppo totalizzanti con le artigianali, o per i bevitori più esperti, che magari vogliono concedersi un sorso meno impegnativo una volta ogni tanto. La soluzione era già nota quindici anni fa, ma si è sempre in tempo per adottarla.
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