La pasticceria incontra l'hamburger da CARDINALE Milano

RISTORANTI - CARDINALE Milano, il ristorante dei Fratelli Massari in via Freguglia 2, lancia dal 23 febbraio il Croissant Burger, una proposta che fonde alta pasticceria e ristorazione attraverso sette varianti che sostituiscono il tradizionale bun con un croissant salato bicolore. Il progetto, ideato da Nicola Massari, punta a trasformare l'icona dell'hamburger in un'esperienza gastronomica inedita, dove la tecnica pasticcera diventa strumento creativo per reinterpretare il classico panino.

Il croissant salato bicolore rappresenta il cuore dell'innovazione: lavorato con precisione artigianale, si presenta fragrante esternamente e soffice all'interno, con una struttura capace di sostenere il ripieno senza sovrastarne i sapori. Il ripieno prevede un hamburger di Scottona da 110 grammi, selezionato per succulenza ed equilibrio, abbinato a ingredienti che alternano comfort e raffinatezza.

Le sette varianti proposte offrono identità distinte

La versione Andante combina pecorino, salsa tartara, insalata, cipolla stufata, pomodoro fresco e pomodori soleggiati, arricchiti da guanciale croccante e salsa al Parmigiano. Il Carbonara crea un contrasto audace con salsa carbonara, Pecorino Romano DOP, mela Golden a fettine sottili e guanciale amatriciano croccante.

La proposta si amplia con una versione affumicata e intensa a base di Cheddar, salsa affumicata, insalata, cipolla stufata, pomodoro e guanciale croccante, e una più delicata e aromatica con caprino, salsa al Parmigiano, maionese alla senape e porro. La variante "Allegro" si distingue per creatività con guacamole, pomodorini, insalata, cipolla di Cannara e guanciale croccante.

Non manca l'opzione vegetariana, pensata per mantenere struttura e gusto attraverso maionese, insalata, pomodori soleggiati, cipolla stufata e salsa al Parmigiano. Completa l'offerta la versione Fish, che utilizza un croissant parigino al cacao farcito con maionese al lampone, salmone affumicato, guacamole e misticanza.

Accanto al Croissant Burger, CARDINALE introduce la Torta di Rose salata, soffice e profumata, proposta in abbinamento a una selezione di salumi Capitelli, eccellenza della salumeria italiana. Il piatto, pensato per la convivialità, unisce tecnica pasticcera, materia prima di qualità e cultura gastronomica.

"Con queste nuove proposte", spiega Nicola Massari, tra i cinque Founder di CARDINALE, "confermiamo la vocazione di voler esplorare territori gastronomici non convenzionali, dove la precisione dell'alta pasticceria incontra il linguaggio contemporaneo della cucina, dando vita a esperienze capaci di sorprendere senza mai perdere profondità e autenticità".

CARDINALE Milano
Via Freguglia 2, Milano
Aperto dal lunedì al venerdì a pranzo
Dal giovedì a sabato anche a cena
Telefono e Whatsapp: 02-91557935