La Pavoni presenta la gamma semi-professionale Cellini

ATTREZZATURE E ARREDI HORECA - La preparazione del caffè in casa si sta spostando sempre più verso modelli ispirati al bar professionale. Cresce l’interesse per qualità, controllo dell’estrazione e attrezzature più evolute, mentre si afferma la figura dell’home barista: appassionati che scelgono di approfondire tecniche, parametri e strumenti per rendere l’espresso domestico un’esperienza più consapevole e personalizzata.

In questo contesto La Pavoni amplia la propria proposta con la gamma semi-professionale Cellini, rivolta a consumatori esperti, baristi domestici e strutture hospitality che cercano macchine compatte con prestazioni elevate. La linea è stata presentata anche al World of Coffee di Bruxelles, uno degli appuntamenti dedicati alla community internazionale del caffè.

Accanto alle nuove Cellini, l’azienda ha mostrato il concept di una macchina professionale a due gruppi, il cui arrivo sul mercato è previsto tra la fine del 2026 e l’inizio del 2027. Il progetto rientra in una strategia più ampia con cui La Pavoni intende rafforzare la propria presenza nel segmento professionale.

La nuova gamma Cellini punta su tecnologia, precisione e continuità delle prestazioni. Le macchine sono pensate per chi considera l’espresso non soltanto una preparazione quotidiana, ma un processo da gestire nei dettagli, dalla temperatura alla pressione. Il design resta parte integrante della proposta: materiali, forniture e finiture sono studiati per inserirsi nella coffee station domestica.

“Negli ultimi anni stiamo osservando un cambiamento profondo nel modo in cui viene vissuto il caffè: cresce il desiderio di portare anche in ambito domestico un’esperienza che un tempo apparteneva esclusivamente al bar, con strumenti più evoluti e un controllo sempre maggiore sul risultato in tazza. – dichiara Alessio Pezzoni, Amministratore Delegato La Pavoni – Con la gamma Cellini abbiamo voluto rispondere a questa evoluzione, introducendo nelle case tecnologie e standard di estrazione professionali, capaci di coniugare innovazione, precisione e heritage italiano. In questo contesto, la partecipazione a diverse tappe del World of Coffee ha sancito un passaggio fondamentale nel nostro percorso di crescita internazionale e ci consente di avvicinarci a mercati sempre più attenti alla qualità e alla cultura dell’estrazione, dove possiamo offrire un’esperienza autentica e distintiva”.

La Mini Cellini X è il modello più compatto della linea. Integra uno scambiatore di calore e un sistema PID, che consentono di preparare caffè e latte contemporaneamente mantenendo la temperatura sotto controllo. Il sistema PID e il manometro a doppia scala permettono di monitorare temperatura e pressione, mentre il portafiltro professionale da 58 mm è progettato per favorire estrazioni omogenee. È disponibile nelle colorazioni steel, white matte e black matte.

Cellini EVO PID utilizza una caldaia con scambiatore di calore, pensata per consentire la preparazione simultanea di caffè e latte a temperatura costante grazie al sistema PID. Il manometro a doppia scala e la lancia a vapore completano la dotazione. Anche questo modello è proposto nelle versioni steel, white matte e black matte, con attenzione alla gestione della temperatura, ai materiali e alla semplicità d’uso.

Cellini Dual è dotata di doppia caldaia, controllo elettronico e doppio PID per la gestione separata di caffè e vapore. Il manometro integrato e il sistema BPPC consentono di monitorare la pressione durante l’estrazione.

La Cellini Specialty adotta a sua volta un sistema a doppia caldaia, studiato per mantenere un calore uniforme e costante nella preparazione simultanea di espresso e latte montato. Il doppio sistema PID controlla separatamente la temperatura di caffè e vapore, con l’obiettivo di garantire stabilità termica durante l’estrazione.

La presentazione della gamma si inserisce nel percorso internazionale avviato da La Pavoni negli ultimi anni. Tra le tappe più significative il World Coffee Festival di San Diego, occasione nella quale il brand ha portato per la prima volta oltreoceano il proprio know-how e la sua interpretazione della cultura italiana dell’espresso.

Dopo la partecipazione al Nordic Coffee Fest e ad altre manifestazioni europee, La Pavoni è stata presente anche alla tappa belga del World of Coffee, a Bruxelles, incontrando professionisti, partner e appassionati provenienti da diversi Paesi.

“Queste occasioni rappresentano non solo una vetrina per l’intera gamma La Pavoni, ma anche un’opportunità concreta per condividere oltre un secolo di esperienza, innovazione e cultura del caffè Made in Italy. Un percorso che rafforza progressivamente la presenza del marchio sui mercati internazionali e conferma la capacità dell’azienda di coniugare heritage, innovazione e visione globale, contribuendo a diffondere nel mondo l’eccellenza dell’espresso italiano”, conclude Pezzoni.

Con Cellini, La Pavoni si rivolge a un pubblico che cerca di riprodurre in casa procedure e risultati tipici della caffetteria, affidandosi a macchine che rendono più diretto il controllo sui principali passaggi della preparazione dell’espresso.

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