Lievito Vanigliato Ar.pa, una storia di successo tra cucine di casa e laboratori professionali

INGREDIENTI E CONDIMENTI - Una ricetta messa a punto nei primi anni '70, perfezionata attraverso innumerevoli prove e aggiustamenti: nasce così il Lievito Vanigliato Ar.pa, pensato fin dall'origine per l'utilizzo domestico. Il dosaggio preciso della bustina rappresenta un aiuto concreto per chi prepara torte, biscotti e prodotti da forno lievitati in casa, garantendo risultati costanti.

La formula che ha fatto storia

Gli agenti lievitanti alla base del prodotto sono pirofosfato e bicarbonato di sodio, combinati secondo proporzioni che restano segrete. A questi si aggiungono amido di mais e una nota di vaniglia. Ancora oggi questa composizione si conferma un alleato prezioso nella preparazione dei dolci festivi e quotidiani. Il prodotto è distribuito sia nella grande distribuzione sia nei negozi alimentari, disponibile in astuccio di cartone da 5 bustine oppure in formato singolo e doppio negli espositori.

La confezione conserva la grafica vintage originale degli anni '70. Un dettaglio curioso: le massaie bolognesi, prime utilizzatrici del prodotto oltre cinquant'anni fa, chiamano ancora oggi la bustina "la dose".

Dal consumo domestico ai laboratori professionali

L'efficacia della formulazione, la lunga durata a scaffale e in dispensa, insieme alla praticità dei formati, hanno decretato il successo commerciale di questo lievito. Ciò ha spinto l'azienda a sviluppare una versione specifica per i professionisti del settore alimentare. La ricetta è stata modificata per consentire a pasticceri e panificatori la massima libertà nei dosaggi, adattando le quantità alle singole produzioni senza alterare gusto o resa.

Nello stabilimento di Ozzano dell'Emilia, alle porte di Bologna, Ar.pa Lieviti lavora annualmente oltre 300 tonnellate di pirofosfato, ingrediente base di molti lieviti istantanei commercializzati dall'azienda a livello nazionale e internazionale. Il pirofosfato non è però l'unico agente lievitante nelle formulazioni: a seconda dei marchi, i prodotti Ar.pa includono anche cremore di tartaro, ammoniaca alimentare, bicarbonato e lievito di birra secco.

Distribuzione capillare e ricettari dedicati

La strategia commerciale di Ar.pa Lieviti si articola attraverso grandi distributori nazionali, agenti sul territorio, sito web, e-commerce italiano e shop online per i mercati esteri, disponibile anche in spagnolo. Il catalogo è accompagnato da numerose pubblicazioni che raccolgono ricette originali, esclusive o tradizionali, con indicazioni precise per utilizzare al meglio tutti i prodotti destinati alla cucina domestica e ai laboratori professionali.

Come l'intera gamma aziendale, anche il Lievito Vanigliato Ar.pa è naturalmente senza glutine. Il mercato apprezza particolarmente la shelf life prolungata, che raggiunge i 72 mesi.