Dalla Sardegna al mondo: Franco Pepe rinnova la partnership con il 7Pines Resort e porta ''Spazio Mare'' sulle scene internazionali

PIANETA PIZZA - Al 7Pines Resort Sardinia, tra la macchia mediterranea e le acque cristalline della costa sarda, ha preso forma il progetto Spazio by Franco Pepe, confermato anche per la stagione 2026. Da questa collaborazione è nata "Spazio Mare", pizza firmata insieme allo chef stellato Pasquale D'Ambrosio: una creazione a quattro mani che oggi accompagna Pepe, fra i pizzaioli più celebri a livello mondiale, nelle sue ospitate in contesti gastronomici internazionali di primo piano.

La ricetta è una pizza fritta che abbina stracciata di Bufala DOP, gambero rosso, misticanza fresca e lime. L'equilibrio tra la dolcezza del crostaceo, la cremosità del latticino e la nota agrumata finale costruisce un insieme che intreccia la tradizione campana con il mare di Sardegna. La pizza nasce esplicitamente come omaggio all'isola e come punto di contatto tra culture gastronomiche distinte: da un lato la cultura della pizza di Pepe, dall'altro la sensibilità mediterranea di D'Ambrosio.

Oltre a "Spazio Mare", dalla stessa collaborazione sono nate altre pizze a quattro mani, tra cui "Senti-menti di Gallura" ed "Essenza", accolte con favore dagli ospiti del resort.

«Ritornare in Sardegna al 7Pines anche quest'anno mi emoziona ancora di più – afferma Franco Pepe – perché qui si respira un'atmosfera davvero speciale, resa ancora più luminosa dalla conquista della stella Michelin da parte del mio caro amico e grande chef Pasquale D'Ambrosio. Con Pasquale condivido stima e amicizia, e vedere riconosciuto il suo straordinario lavoro rende questa esperienza ancora più significativa. Per me sarà un'estate ricca di novità, incontri e momenti di condivisione, in un luogo meraviglioso come la Sardegna, dove il gusto, la passione e la gioia di stare insieme diventano protagonisti. Non vedo l'ora di vivere, e far vivere, tanti attimi di felicità attraverso la mia pizza.»

Sul legame con il maestro pizzaiolo di Caiazzo si esprime anche D'Ambrosio: «In Franco, oltre che un professionista straordinario, ho trovato un vero amico – dichiara lo chef – Questa sintonia si è riflessa fin da subito anche in cucina: lavorare insieme è stato naturale. Da questo dialogo sono nate pizze a quattro mani molto apprezzate dagli ospiti, come Spazio Mare, ma anche creazioni come Senti-menti di Gallura ed Essenza, che raccontano il territorio attraverso linguaggi diversi.»

La presenza di Pepe al 7Pines si inserisce in un'offerta culinaria strutturata che posiziona il resort come hub gastronomico dell'isola. Accanto a Spazio by Franco Pepe, il ristorante fine dining Capogiro e il Cone Club, beach club e ristorante pieds dans l'eau con attenzione alla cucina mediterranea e alla sostenibilità attraverso ingredienti locali, compongono il quadro complessivo dell'offerta del resort. Spazio by Franco Pepe rappresenta, in questo contesto, il punto di incontro tra alta gastronomia e convivialità, con un dialogo tra territorio, ricerca e cultura gastronomica contemporanea.

"Spazio Mare" ha avuto origine proprio al 7Pines Resort Sardinia, e da lì ha intrapreso il percorso che la porta oggi a essere presente negli eventi e nelle collaborazioni internazionali del maestro pizzaiolo.