Mortadella Bologna IGP: al via la campagna estiva del Consorzio

ENTI E CONSORZI - Che aspetto ha la fedeltà a una tradizione quando si moltiplica in decine di ricette diverse? È la domanda a cui prova a rispondere la nuova campagna promossa dal Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna, che da luglio a agosto occuperà le pagine delle principali testate periodiche rivolte al consumatore finale.

Al centro dell'iniziativa c'è la stagione estiva, scelta non a caso: è il momento in cui la versatilità in cucina del prodotto trova maggiore espressione, tra preparazioni rapide e abbinamenti più originali. Sul sito del Consorzio sono già disponibili diverse proposte pensate per portare in tavola, con facilità, il gusto della tradizione reinterpretato in chiave attuale.

Il cuore della comunicazione, però, è concettuale prima ancora che gastronomico: una sola IGP, riconosciuta e protetta da un Disciplinare di produzione rigoroso, può contenere al proprio interno letture molto diverse. Ogni produttore custodisce infatti una ricetta propria, costruita nel tempo attraverso esperienza, ricerca e artigianalità, capace di restituire sfumature di gusto uniche pur restando nel perimetro della stessa denominazione.

Non si tratta di un tema nuovo per il Consorzio, che aveva già affrontato la questione dell'identità produttiva con il progetto digitale "Maestri del Gusto Rosa", spazio in cui le aziende consorziate hanno raccontato il proprio metodo di lavoro e la propria storia produttiva.

Con questa nuova campagna, l'invito rivolto al pubblico è esplicito: assaggiare e confrontare le diverse interpretazioni della Mortadella Bologna IGP, fino a individuare quella più affine ai propri gusti personali. Un percorso di scoperta che il Consorzio descrive come una storia da raccontare a ogni fetta — tradizione da preservare, ma anche terreno aperto alla sperimentazione del gusto.

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