Ryoma sceglie BibeCoffee per la telemetria delle macchine Astoria, Wega e HLF

ATTREZZATURE E ARREDI HORECA - La macchina espresso professionale entra sempre di più nell’era dei dati. Ryoma, il gruppo italiano che riunisce i marchi di macchine per caffè tradizionali Astoria, Wega, Storm e Cime e le superautomatiche HLF, ha firmato a fine settembre una partnership strategica con BibeCoffee, società specializzata in IoT e telemetria per il settore del caffè, con uffici a Londra e Atene. L’obiettivo è offrire a torrefazioni, catene di caffetterie e bar indipendenti macchine connesse, da controllare e regolare anche a distanza.

Come funziona

BibeCoffee monitora in tempo reale lo stato di salute delle macchine professionali e analizza i dati di erogazione per prevenire i guasti. Il cuore del sistema è un dispositivo plug-and-play che si installa su qualsiasi macchina da caffè. Si collega con una rete LTE tramite una SIM globale integrata, quindi non dipende dal Wi-Fi del locale. Oggi la società conta oltre 25.000 macchine connesse in più di 25 Paesi e dichiara la compatibilità con macchine di oltre 60 produttori.

Con l’accordo, i marchi Ryoma avranno un accesso più profondo e nativo all’elettronica delle macchine. Macchina e dispositivo di telemetria dialogano in modo continuo e i dati viaggiano nei due sensi. Questo significa che non ci si limita a leggere le informazioni: i parametri di funzionamento della macchina possono essere modificati da remoto. «È come avere qualcuno sempre davanti alla macchina», si legge nella nota diffusa da BibeCoffee.

Cosa cambia per torrefazioni e catene

Per chi gestisce molte macchine installate nei locali, la telemetria diventa uno strumento di controllo della rete. Il sistema permette di seguire la singola macchina o l’intero parco installato, di tenere sotto controllo la qualità in tazza e di misurare in tempo reale i consumi di caffè, acqua ed energia. La manutenzione predittiva consente di intervenire prima che il guasto si verifichi e di ridurre i costi delle uscite dei tecnici.

Torrefazioni e catene di caffetterie hanno a disposizione anche la localizzazione GPS delle macchine, il controllo della costanza di ricette e tempi di estrazione e avvisi automatici su pulizia, utilizzo ed equilibrio tra sell-in e sell-out, cioè tra il caffè fornito al locale e quello effettivamente erogato. È un tema concreto per le torrefazioni che danno la macchina in comodato al bar: i dati permettono di capire come viene usata e quanto caffè passa davvero.

Cosa cambia per il bar

Anche la caffetteria indipendente può trarne vantaggio. Il titolare può gestire la macchina dallo smartphone, verificarne pulizia e stato di funzionamento e ricevere ogni giorno un report con prestazioni e andamento. In un locale dove la qualità della tazzina dipende da parametri precisi, sapere in tempo reale se l’estrazione è costante o se la macchina ha bisogno di pulizia aiuta a mantenere lo standard servito al cliente.

Ryoma è presente con i suoi marchi in oltre 160 Paesi. La collaborazione non parte da zero: già a HostMilano 2025 Wega aveva presentato Beans2Cloud Next, la versione LTE del suo sistema di telemetria, sviluppata insieme a BibeCoffee. Ora l’accordo si estende a tutto il gruppo. Con BibeCoffee, la macchina espresso tradizionale da bar si avvicina a un modello già diffuso nelle superautomatiche: un’attrezzatura sempre collegata, che produce dati utili a chi la usa e a chi la fornisce.