Consorzio Cacciatore Italiano: crescita record nel 2025 con l'export che vola al +19%
Il Consorzio Cacciatore Italiano chiude il 2025 con produzione a +7,9% ed export a +19%. La Germania guida i mercati esteri, con il Regno Unito a +74%.
ENTI E CONSORZI - Il Consorzio Cacciatore Italiano archivia il 2025 con risultati in netta crescita su tutti i fronti. La produzione ha raggiunto circa 4,2 milioni di kg lavorati, rispetto ai 3,9 milioni del 2024 (fonte: IFCQ Certificazioni), segnando un incremento del +7,9%. Parallelamente, le vendite sono cresciute del +5%, trainate da un export in forte accelerazione.
L'affettato in vaschetta conquista i mercati esteri
Il vero protagonista della crescita internazionale è il formato dell'affettato in vaschetta: pratico, versatile e disponibile nei formati da 60, 80 e 100 grammi, ha registrato un exploit del +47% all'estero, contribuendo a spingere l'export complessivo a un incremento del +19%. Un risultato che ha portato la quota delle vendite all'estero al 39% del totale certificato, in crescita rispetto al 34% del 2024.
Germania in testa, UK da record
Sul fronte dei mercati esteri, la Germania si conferma il principale punto di riferimento per il Salame Cacciatore Italiano DOP, con una quota che sale dal 47% al 52% del totale esportato: più della metà dell'export, dunque, è destinato al mercato tedesco, che ha registrato una crescita del +39%. A seguire si posizionano Svizzera, Olanda, Belgio, UK e Austria.
Straordinaria la performance del Regno Unito, che segna un +74% grazie al programma di promozione THE EU FAB 6 — Savour the PDO and PGI Wines and Deli Meats from Europe, finanziato dall'Unione Europea. Il programma ha incluso una serie di attività mirate, tra cui sessioni di degustazione diretta nei supermercati inglesi con possibilità di acquisto in store, una formula che si sta rivelando particolarmente efficace.
La distribuzione in Italia: GDO in testa
Sul mercato domestico, la Grande Distribuzione Organizzata (GDO) mantiene il primato con una quota del 60% delle vendite, seguita dal Discount al 34% e dal Normal Trade al 6%.
Consorzio Cacciatore Italiano
Dal 2003, il Consorzio Cacciatore Italiano svolge le funzioni di informazione, tutela e valorizzazione dei Salamini Italiani alla Cacciatora DOP. Dispone inoltre di poteri di vigilanza, in grado di contrastare abusi, imitazioni, atti di pirateria e contraffazione, su tutto il territorio nazionale e non solo.
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