Corso Barista Basic e Latte Art di Valentino Caffè

Valentino Caffè, grazie alla sua scuola Maestri Caffettieri offre a tutti coloro che vogliono perfezionarsi nella pratica – ma anche approfondire le conoscenze legate al mondo del caffè – la possibilità di diventare un vero Maestro Caffettiere. Infatti, sin dal 2014, la Scuola si occupa di curare la formazione dei professionisti che desiderano praticare una vera e propria full immersion nella poliedrica cultura del caffè per carpirne ogni particolarità. Valentino Caffè, organizza infatti corsi ad hoc di vario livello. Ecco i prossimi appuntamenti presso la sede della torrefazione a Lecce in Viale Croazia: 13 novembre – dalle ore 9:00 alle ore 15:00 CORSO BARISTA BASIC Obiettivo del corso: illustrare le competenze fondamentali di un barista partendo dalla regolazione del macinadosatore, approfondire la conoscenza della macchina per espresso fino ad arrivare alla preparazione di una corretta tessitura del latte e un approccio alla latte art. Destinatari: Baristi neofiti e professionisti che intendono acquisire maggiori informazioni e abilità pratiche per migliorare le tecniche di regolazione della macinatura, preparazione dell’espresso e montatura del latte. Programma: Storia, miti e leggende sulla diffusione della pianta e della bevanda nel mondo - Specie e varietà botaniche della pianta della coffea - Comprensione delle principali differenze di gusto tra caffè Arabica e caffè Robusta - Identificazione e denominazione dei componenti principali di un macinacaffè - Comprensione di base dell’influenza del dosaggio sui tempi di erogazione - Identificazione e denominazione dei componenti principali di una macchina per caffè espresso - Dimostrazione delle fasi di preparazione di un caffè espresso - Comprensione delle qualità sensoriali di base di un caffè espresso sotto-estratto sovra-estratto e un buon caffè espresso - Dimostrazione delle tecniche richieste per produrre un latte con una corretta tessitura - Dimostrazione delle corrette fasi di montatura del latte - Comprensione dell’importanza di una regolare pulizia (almeno giornaliera) del macinacaffè e della macchina per caffè espresso. Corso valido come preparazione per le certificazioni dello Scae coffee Diploma System «Barista Skills Foundation» Posti limitati. Iscrizione Obbligatoria. 14 novembre – dalle ore 9:00 alle ore 15:00 CORSO LATTE ART Obiettivo del corso: ampliare e verificare le competenze e le conoscenze del barista e apprendere quelle più avanzate, avvicinando il barista a una visione più ampia della professione. Destinatari: Baristi che hanno già acquisito una buona tecnica della montatura del latte. Programma: Il latte e le sue proprietà - Il latte indicato per la Latte Art - Espresso Perfetto - Quali lattiere scegliere e come utilizzarle - Microtessitura per Latte Art - Tazza da utilizzare e versaggio - Gli esercizi di mano e di polso - Figure e decorazioni - Prove tecniche e pratiche di realizzazione - I detergenti indicati per la pulizia delle attrezzature. Corso valido come preparazione per le certificazioni Latte Art Grading System «Lattiera Bianca» Posti limitati. Iscrizione obbligatoria. Per info e iscrizioni: maestricaffettieri@valentinocaffe.com - cell. 3456164983.