Costadoro a Terra Madre 2026 con Soy Mujer e un programma dedicato al caffè

CAFFÈ - Prosegue a Torino la partecipazione di Costadoro a Terra Madre Salone del Gusto 2026, con una serie di incontri dedicati al caffè, ai produttori e ai progetti legati alla sostenibilità. Al centro del programma di venerdì 25 settembre c’è Soy Mujer, il nuovo Specialty Coffee monorigine della Slow Food Coffee Coalition, un 100% Arabica dell’Honduras proposto in lattina riciclabile da 250 grammi.

Le iniziative, aperte al pubblico, si svolgono principalmente al Costadoro Social Coffee Factory, in via Teofilo Rossi da Montelera n° 2, insieme ad altri luoghi della città, e proseguiranno fino a domenica 27 settembre. Per tutta la durata della manifestazione è inoltre presente uno stand Costadoro nell’Area Torrefattori di Piazza San Carlo, dove è possibile degustare le miscele della Slow Food Coffee Coalition selezionate dall’azienda.

“Terra Madre è per noi un appuntamento speciale: qui possiamo raccontare da vicino le persone che rendono possibile il nostro caffè, dai produttori dell'Honduras e della Colombia fino a chi ogni giorno lo prepara nelle nostre caffetterie. Farlo insieme a Slow Food significa dare corpo a un'idea di caffè buono, pulito e giusto che per noi non è uno slogan, ma un modo di lavorare, in coerenza con il percorso che portiamo avanti come B Corp™.” dichiara Giulio Trombetta, CEO e Presidente di Costadoro.

Soy Mujer, lo Specialty Coffee dell’Honduras

Tra le principali novità presentate da Costadoro a Terra Madre c’è Soy Mujer, nuovo caffè Specialty monorigine della Slow Food Coffee Coalition. È un 100% Arabica raccolto a mano, macinato per moka ed estrazioni filtro e confezionato in una lattina riciclabile da 250 grammi.

Il progetto coinvolge produttrici legate alla comunità PROHCAS, in Honduras, impegnate direttamente nella coltivazione, nella gestione e nella cura delle proprie fincas. Il loro lavoro contribuisce alla qualità del caffè e allo sviluppo sociale, ambientale ed economico dei territori in cui vivono. La coltivazione diventa così non soltanto un’attività economica, ma anche uno strumento attraverso il quale trasformare la terra in opportunità, il lavoro in dignità e la tradizione in futuro.

Tra le produttrici c’è Juana Victoria Márquez, conosciuta come Doña Juana, originaria di Las Lagunas de La Iguala, nel comune di Lepaera, dipartimento di Lempira. Ha iniziato a lavorare nel caffè a quindici anni, quando il padre, vedendo la sua passione per la finca di famiglia, le affidò due manzanas di piante di caffè. Un’attività che oggi porta avanti insieme al marito e ai due figli e che, per lei, significa costruire autonomia, trasmettere valori alle nuove generazioni e prendersi cura della terra da cui dipende il sostentamento della famiglia.

Soy Mujer nasce dalle varietà Catuai e Bourbon, coltivate tra 1.100 e 1.700 metri di altitudine e lavorate con processo lavato. In tazza presenta note di arancia rossa e miele. Come ogni Specialty Coffee, ha ottenuto all’assaggio in piantagione un punteggio di almeno 80 punti su 100, assegnato da assaggiatori esperti e qualificati.

Il caffè proviene inoltre da una piantagione certificata carbon neutral per il quarto anno, l’unica con questo riconoscimento in Honduras, dove le emissioni vengono tracciate e compensate lungo l’intero processo. Il progetto si inserisce nei valori del manifesto della Slow Food Coffee Coalition, la rete internazionale di cui Costadoro fa parte.

La lattina viene presentata al pubblico venerdì 25 settembre alle 11:00 al Costadoro Social Coffee Factory, durante un incontro con Doña Juana, e sarà poi protagonista dello speciale dj set CSC × Soy Mujer di domenica 27 settembre alle 10:00. Soy Mujer è disponibile anche sullo shop online Costadoro, shop.costadoro.it, al prezzo di 15 euro.

Gli appuntamenti di venerdì 25 settembre

La giornata di venerdì 25 settembre concentra cinque incontri al Social Coffee Factory, tra racconti dei produttori, degustazioni e collaborazioni sostenibili. Alle 11:00 la presentazione di Soy Mujer vede protagonista Doña Juana, produttrice e voce della comunità PROHCAS. Con lei intervengono Adriana Bustamante, Manager Sustainability and Traceability for Europe, INLOHER, e Carmen e Stefania Galeandro, Best Coffee, per ripercorrere il viaggio del caffè dalle piantagioni di Lempira fino a Torino.

Alle 12:00 viene presentata la collaborazione tra Colori Vivi e Costadoro. I sacchi di juta utilizzati per trasportare il caffè honduregno vengono recuperati e trasformati artigianalmente in tovagliette per la colazione dal laboratorio sartoriale torinese Colori Vivi. L’impresa sociale offre formazione e lavoro a donne in situazioni di fragilità, spesso con un passato migratorio. All’incontro interviene la fondatrice e CEO Barbara Spezini.

Il programma prosegue alle 14:00 con un cupping insieme a Javier Omar de La Rosa, produttore colombiano che coltiva caffè da oltre vent’anni a più di 2.000 metri sul livello del mare, sulle pendici del vulcano Galeras. De La Rosa rappresenta inoltre circa venti produttori della Slow Food Coffee Coalition - Pequeños Productores del Volcán Galeras (Nariño). In degustazione ci sono le varietà Castillo, Caturra, Colombia, Pink Bourbon e Gesha, alla base della nuova linea Specialty Echo.

Sempre alle 14:00, il Laboratorio Marchetti di piazza C.L.N. ospita un laboratorio dedicato al gelato al caffè, realizzato in collaborazione con Marchetti a partire da un caffè tradizionale.

Alle 15:00 e alle 15:30, invece, Stefano Blangino e Nicola Finardi raccontano il progetto Bajawa Forest Coffee. Il caffè viene coltivato nelle foreste protette dell’isola di Flores, in Indonesia, secondo le tradizioni delle tanah adat. Le terre sono custodite dalle comunità locali riunite, insieme a JYN Group Indonesia, nella Comunità Slow Food di Bajawa. L’incontro si conclude con una degustazione di caffè filtro.

Nel programma di venerdì rientra anche, alle 17:30, “Chicchi d'alta quota: uno Specialty Coffee in coppetta”, laboratorio di gelato al caffè con Marchetti ospitato al Laboratorio Marchetti, piazza C.L.N.

Il programma è iniziato giovedì 24 settembre

Il calendario di Costadoro a Terra Madre ha preso il via giovedì 24 settembre alle 15:30 al Costadoro Social Coffee Factory con “Innovation, Sustainability, and the New Frontiers of Coffee Extraction”.

Gli appuntamenti di domenica 27 settembre

Il programma proseguirà domenica 27 settembre alle 9:00 con “Fast pace, Slow Taste”, corsa con tappe di degustazione insieme al running club rundom. Il ritrovo è da Mara dei Boschi, piazza Carlo Emanuele II n° 21.

Alle 10:00, al Costadoro Social Coffee Factory, è in programma “CSC × Soy Mujer @Terra Madre”, uno speciale dj set dedicato al nuovo Specialty Coffee Soy Mujer.

L’ultimo appuntamento è previsto alle 14:00 al Laboratorio Marchetti di piazza C.L.N. con “Caffè buono, pulito e giusto dalla Colombia”, laboratorio di gelato al caffè realizzato in collaborazione con Marchetti.

Il programma si inserisce nel rapporto di Costadoro con la Slow Food Coffee Coalition, rete internazionale che riunisce produttori, torrefattori, baristi ed esperti attorno al concetto di caffè buono, pulito e giusto. A questo percorso si affianca quello legato alla certificazione B Corp™, con un impegno rivolto alle relazioni dirette, alla trasparenza e al rispetto lungo la filiera, dalla pianta alla tazza.

Per maggiori informazioni: https://costadoro.it/