Giornata Mondiale della Farina: valorizzare l'industria molitoria e la qualità italiana

ASSOCIAZIONI,ENTI E CONSORZI - Oggi, 20 marzo, si celebra la Giornata Mondiale della Farina, un’occasione per riflettere sull’importanza di questo ingrediente fondamentale della cucina mondiale. In prima linea per promuovere questa ricorrenza c’è Italmopa - Associazione Industriali Mugnai d’Italia, che rappresenta l’Industria molitoria italiana e aderisce a FederPrima e Confindustria.

Grano tenero e grano duro: i pilastri della farina

Tra le numerose tipologie di farine, quelle derivate dalla macinazione del grano tenero e del grano duro sono le più diffuse in Italia e nel mondo. Il Presidente di Italmopa, Andrea Valente, sottolinea come la qualità e la versatilità delle farine italiane siano frutto di un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. “Il processo molitorio è rimasto nel tempo sostanzialmente inalterato, ma l’evoluzione tecnologica degli impianti garantisce oggi sfarinati di assoluta garanzia sotto il profilo igienico-sanitario e con caratteristiche perfettamente rispondenti alle esigenze del mercato”, afferma Valente.

L’Italia ai vertici dell’Industria molitoria europea

Attualmente, in Italia operano circa 300 molini, che ogni anno trasformano oltre 12 milioni di tonnellate di frumento per produrre quasi 8 milioni di tonnellate di sfarinati. Questi prodotti sono destinati a creazioni iconiche del Made in Italy come pasta, pane, pizza, prodotti biscottieri, lievitati e pasticceria. L’industria molitoria italiana non solo si distingue per i volumi produttivi, ma anche per la qualità riconosciuta a livello internazionale.

Esportazioni in crescita

Negli ultimi 15 anni, l’export di farine e semole italiane ha registrato una crescita impressionante di oltre il 300%, raggiungendo quasi mezzo milione di tonnellate esportate nel mondo. Questo trend conferma l’apprezzamento globale per la qualità dei prodotti molitori italiani, che continuano a conquistare nuovi mercati.

Molini a Porte Aperte: un’esperienza unica

“Al fine di consentire ai consumatori di vivere il processo di trasformazione del grano in farina e semola e di apprezzare la maestria e la professionalità del Mugnaio moderno” informa ancora Valente “abbiamo ritenuto opportuno, come Italmopa, riproporre, con grande entusiasmo, la Giornata ‘Molini a Porte Aperte’, giunta alla sua quarta edizione, che si svolgerà il prossimo sabato 24 maggio, e che consentirà ancora una volta ai visitatori di scoprire una realtà spesso inattesa e per questo motivo ancora più affascinante”.

La farina: un tesoro della tradizione italiana

La Giornata Mondiale della Farina è un momento per riconoscere il valore di questo ingrediente imprescindibile, che da secoli è alla base della cucina italiana e internazionale. Grazie alla continua innovazione e all’impegno dei mugnai italiani, le farine del nostro Paese continuano a essere un simbolo di qualità e autenticità nel mondo.

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