Granda e Cromarty Brewing Co. firmano Italian Kilt, una Scotch Ale con malto italiano
Granda realizza con Cromarty Brewing Co. Italian Kilt, Scotch Ale da 3,8% con malto italiano e un finale moderatamente amaro
BIRRA - Granda amplia il proprio percorso nelle collaborazioni internazionali con Italian Kilt, limited edition realizzata insieme a Cromarty Brewing Co. Il progetto prende spunto dalla Scotch Ale, stile storico della tradizione scozzese, senza modificarne l’identità ma intervenendo sulla ricetta attraverso l’impiego di malto italiano e una presenza del luppolo leggermente più marcata.
Italian Kilt, con una gradazione alcolica 3,8%, mantiene al centro la componente maltata e la morbidezza tipiche dello stile. L’interpretazione proposta dai due birrifici punta però a una bevuta più contemporanea, con un amaro più evidente e una chiusura più pulita, senza alterare l’equilibrio generale della Scottish Ale.
La ricetta utilizza il malto italiano prodotto da Granda, che costruisce il profilo della birra con note di biscotto e leggere sfumature caramellate. Su questa base si inserisce il contributo del luppolo, reso più presente per dare maggiore slancio al sorso e una percezione gustativa più decisa.
Nel bicchiere Italian Kilt si presenta ambrata e brillante. Al naso emergono aromi di malto, caramello e biscotto; in bocca il corpo resta morbido, mentre il finale moderatamente amaro accompagna la bevuta senza sovrastare la componente maltata.
La collaborazione con Cromarty Brewing Co. si inserisce nel lavoro con cui Granda utilizza le limited edition come occasioni di confronto tra tradizioni, territori e approcci produttivi differenti. In questo caso il dialogo attraversa le Alpi e arriva in Scozia, attorno a uno stile classico affrontato attraverso ingredienti e sensibilità diverse.
