HorecaTv a Host 2025. Intervista con Riccardo Giacomini di Tecnoinox

A Host 2025 Fabio Russo ha intervistato Riccardo Giacomini, Responsabile Tecnico di Tecnoinox. L'azienda ha presentato novità in cui l'attenzione al consumo energetico e all'impatto ambientale si coniuga perfettamente con le esigenze degli chef professionisti.

Tra le soluzioni più interessanti spicca il frytop con tecnologia di cottura elettrica brevettata, progettato per ridurre i consumi e aumentare la produttività dei ristoranti grazie all'uniformità di temperatura totale lungo tutta la piastra e a tempi di cottura e riscaldamento estremamente ridotti, caratteristiche che permettono di lavorare con maggiore efficienza senza sprechi energetici. Altra novità importante è una cucina totalmente made in Italy con piano a induzione e forno statico elettrico che consente di risparmiare spazio, un'esigenza sempre più sentita nelle cucine professionali moderne, dove la compattezza non deve andare a scapito delle prestazioni. In ultimo, Tecnoinox ha presentato una cucina professionale mobile, un modulo su ruote con base refrigerata pensato per ampliare le possibilità operative dei ristoranti. L'utilizzo all'esterno è sicuro perché le attrezzature Tecnoinox sono realizzate con i migliori materiali che le consentono di resistere alle condizioni ambientali esterne e all'intensità del lavoro professionale senza deteriorarsi. Giacomini ci dà anche un'anticipazione sulle prospettive future: l'azienda continuerà a essere al fianco degli chef per capire le loro esigenze, seguire come cambiano i menu e le modalità di lavoro in cucina, con una sempre maggiore attenzione alla sostenibilità per fare in modo che le attrezzature non impattino sull'ambiente, confermando l'impegno di Tecnoinox verso un'innovazione responsabile che guarda al futuro del settore.