HorecaTv a Tuttofood 2026. Intervista con Veronica Iannarella di Gruppo Fini SpA

A TuttoFood, Fabio Russo intervista Veronica Iannarella, Direttrice Marketing di Gruppo Fini SpA, per ripercorrere la storia dell’azienda e approfondire le novità presentate in fiera.

Le origini del Gruppo Fini risalgono al 1912, quando Telesforo Fini aprì insieme alla moglie una gastronomia nel centro di Modena, attività che esiste ancora oggi. In quella bottega venivano prodotte le specialità tipiche modenesi, dando vita a un percorso di crescita che portò successivamente alla nascita di un ristorante insignito di due stelle Michelin. Da quell’esperienza si è sviluppata l’attuale realtà industriale, che continua però a conservare la filosofia e i valori del fondatore.

Oggi il marchio Fini propone pasta fresca ripiena ispirata alla tradizione modenese, realizzata con sfoglia ruvida e ingredienti italiani. Accanto a questo brand, il gruppo sviluppa anche l’attività di Conserve della Nonna, marchio nato nelle campagne modenesi di Ravarino e conosciuto per aver introdotto sul mercato le prime conserve di pomodoro confezionate in vetro.

In occasione della manifestazione, il Gruppo Fini ha presentato diverse novità di prodotto. Per il marchio Fini sono state introdotte nuove referenze di pasta fresca ripiena dedicate a segmenti specifici del mercato, tra cui proposte senza lattosio e integrali, nuove soluzioni che rappresentano un’interessante opportunità anche per il canale Horeca.

Per quanto riguarda Conserve della Nonna, le novità riguardano una linea di confetture light, caratterizzate da un ridotto contenuto di zuccheri e dall’assenza di edulcoranti, oltre a nuovi mix di legumi e a proposte vegetali come il ragù di lenticchie e il ragù di fagioli.

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