HorecaTv.it Intervista a Horecoast con Luigi Vitiello dell'Unione Cuochi Italiana
A Horecoast 2018 Fabio Russo ha incontrato Luigi Vitiello, Presidente Regionale dell’Unione Cuochi Italiana che durante l’evento è stato relatore del convegno “Professione chef e i custodi della dieta mediterranea. Gli chef parlano agli chef”, incentrato sulla valorizzazione della figura professionale del cuoco.
Anche in questa intervista, Luigi Vitiello ha posto l’accento sull’importanza per un professionista di questo settore del proprio background e di una conoscenza a 360 gradi del mondo della cucina: dagli ingredienti alle tecniche, le conoscenze di uno chef devono essere vaste e spaziare in ogni ambito.
Il “saper cucinare” quindi non basta in un mondo in continua evoluzione e ricco di talenti, anche molto giovani. Vitiello ha affermato, infatti, di credere molto nelle nuove generazioni, con a disposizione molti mezzi per raggiungere – anche in tempi brevi – i propri obiettivi professionali.
Dalla sua esperienza di professore di Istituto Alberghiero, il Presidente sottolinea inoltre come la scuola, grazie ad un aggiornamento della didattica, riesca a fornire ai giovani che vogliono intraprendere la professione dello chef una buona preparazione, da affiancare sempre a una lunga gavetta ed esperienza sul campo.
Per saperne di più clicca sull’immagine e segui l’intervista a Luigi Vitiello
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